Whisky · Irlanda · marchio
Blackwater. Tre whisky.
Dallo scaffale
Tutto ciò che abbiamo di Blackwater
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Perché non può chiamarsi pot still
Le attuali regole irlandesi per il single pot still richiedono almeno il trenta percento di orzo maltato e almeno il trenta percento di orzo non maltato. Le ricerche d’archivio mostrano che le distillerie irlandesi storiche usavano inoltre abbondantemente frumento, avena e segale. Blackwater produce whisky secondo quelle antiche ricette e per questo non può chiamarlo pot still.
Il fondatore, che in precedenza ha scritto l’opera di riferimento sul whiskey irlandese, lo paragona a definire lo champagne tralasciando le bollicine. Le sue bottiglie portano perciò una denominazione propria, e la composizione dei cereali è semplicemente riportata in etichetta: tot per cento di segale, tot di avena, tot di orzo.
Le bottiglie che abbiamo
Botti singole in piccole edizioni, ciascuna con la propria ricetta di cereali.
1838, 1893, 1908 e 1915
- L'azienda in breve
- 2014Azienda fondata.
- 2018La distillazione in proprio inizia a novembre.
- Ballyduff UpperDove sorge la distilleria, a West Waterford.
- 3Alambicchi di rame, dall’Italia.
Per una delle sue serie, la casa ha elaborato quattro ricette di cereali documentate, riconducibili a fonti del 1838, 1893, 1908 e 1915. Ogni ricetta è stata imbottigliata come botte separata, accompagnata da un libro pieno di documentazione.
La distilleria si trova in un ex negozio di ferramenta degli anni Cinquanta a Ballyduff Upper, sul fiume Blackwater. Ci sono tre alambicchi di rame di fabbricazione italiana; distillazione, riempimento ed etichettatura avvengono a mano.
Si lavora con cereali irlandesi e, per la versione torbata, con torba irlandese usata sul posto per affumicare il malto. La casa preferisce parlare di turf smoked piuttosto che di peated. Attenzione: non si tratta della stessa azienda della distilleria Waterford, anche se si trovano nella stessa contea.
La composizione dei cereali è semplicemente indicata sulla bottiglia.
Con cosa si abbinano queste bottiglie
Per chi vuole assaggiare che cosa fanno l'avena, il frumento e la segale al whiskey irlandese. La differenza è più grande di quanto Lei pensi.
Si tratta di botti singole in piccole tirature; ciò che è esaurito non tornerà.
Chiami lo 0570 541 278 o passi in Brink 2 a Bathmen.
Domande frequenti su Blackwater
Quanto Blackwater ha ’t Bockje disponibile?
Tre bottiglie.
Dov'è Blackwater?
A Ballyduff Upper, nel Waterford occidentale, sul fiume Blackwater, in un ex negozio di ferramenta ristrutturato. La distillazione in proprio è iniziata nel novembre 2018.
È la stessa cosa di Waterford?
No. Si tratta di un'altra azienda, più grande, nella stessa contea.
Perché non si chiama single pot still?
Perché le norme attuali richiedono almeno il trenta per cento di orzo maltato e il trenta per cento di orzo non maltato. Blackwater lavora con ricette storiche che contengono anche molto frumento, avena e segale, e quindi non rientra in quella definizione.
Perché c'è scritto whisky senza la e?
È una scelta deliberata della casa. Il whiskey irlandese si scrive di solito con la e.
Posso ritirare queste bottiglie a Bathmen?
Sì. È sempre possibile ordinare online o ritirare in Brink 2, oppure semplicemente passare in negozio.
Ordinare, ritirare o passare in negozio
- Disponibile nel nostro negozio in Brink 2 a Bathmen
- Ordinabile online con consegna a domicilio, anche all'estero
- Ordini online o ritiri a Bathmen
- Consulenza personale allo 0570 541 278 o a info@bockje.nl
- Orari: da martedì a venerdì 09.00–18.00, sabato 09.00–17.00. Lunedì e domenica chiuso
Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.
Tutte le 3 bottiglie in sintesi
Per ogni bottiglia sono riportati i dati dell'etichetta.
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Brink 2, Bathmen
Tutta la merce è in negozio, non in un magazzino da qualche altra parte. Se entra con un nome che non trovava da nessuna parte, spesso è semplicemente qui sullo scaffale. Può anche chiamare: 0570 541 278.
Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18
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