Whisky · Ierland · merk
Blackwater. Drie whisky’s.
Uit het schap
Alles wat we van Blackwater hebben
Klik op een fles voor de rest van de gegevens.
Waarom het geen pot still mag heten
De huidige Ierse regels voor single pot still eisen minimaal dertig procent gemoute en minimaal dertig procent ongemoute gerst. Uit archiefonderzoek blijkt dat historische Ierse distilleerderijen daarnaast volop tarwe, haver en rogge gebruikten. Blackwater maakt whisky volgens die oude recepten, en mag hem daardoor geen pot still noemen.
De oprichter, die eerder het standaardwerk over Ierse whiskey schreef, noemt dat vergelijkbaar met champagne definiëren en de bubbels weglaten. Zijn flessen dragen daarom een eigen aanduiding, en de graanrekening staat gewoon op het etiket: zoveel procent rogge, zoveel haver, zoveel gerst.
De flessen die wij hebben staan
Losse vaten in kleine oplages, elk met een eigen graanrekening.
1838, 1893, 1908 en 1915
- Het bedrijf in het kort
- 2014Het bedrijf opgericht.
- 2018Het eigen stoken begint, in november.
- Ballyduff UpperWaar de distilleerderij staat, in West Waterford.
- 3Koperen ketels, uit Italië.
Voor een van zijn reeksen werkte het huis vier gedocumenteerde graanrekeningen uit die zijn terug te voeren op bronnen uit 1838, 1893, 1908 en 1915. Elk recept werd als apart vat gebotteld, met een boek vol bewijsmateriaal erbij.
De distilleerderij zit in een verbouwde ijzerwarenwinkel uit de jaren vijftig in Ballyduff Upper, aan de rivier de Blackwater. Er staan drie koperen ketels van Italiaanse makelij; distilleren, vullen en etiketteren gebeurt met de hand.
Er wordt gewerkt met Iers graan en, voor de geturfde uitvoering, met Ierse turf die ter plaatse wordt gebruikt om het mout te roken. Het huis spreekt dan liever van turf smoked dan van peated. Let op: het is niet hetzelfde bedrijf als de Waterford-distilleerderij, al liggen ze in hetzelfde graafschap.
De graanrekening staat gewoon op de fles.
Waar deze flessen bij passen
Voor wie wil proeven wat haver, tarwe en rogge met Ierse whisky doen. Dat verschil is groter dan u zou denken.
Het gaat om losse vaten in kleine oplages; wat op is komt niet terug.
Bel 0570 541 278 of loop binnen aan de Brink 2 in Bathmen.
Veelgestelde vragen over Blackwater
Hoeveel Blackwater heeft ’t Bockje op voorraad?
Drie flessen.
Waar staat Blackwater?
In Ballyduff Upper in West Waterford, aan de rivier de Blackwater, in een verbouwde ijzerwarenwinkel. Het eigen stoken begon in november 2018.
Is dit hetzelfde als Waterford?
Nee. Dat is een ander en groter bedrijf in hetzelfde graafschap.
Waarom heet het geen single pot still?
Omdat de huidige regels minimaal dertig procent gemoute en dertig procent ongemoute gerst eisen. Blackwater werkt met historische recepten waarin ook veel tarwe, haver en rogge zit, en valt daarmee buiten die definitie.
Waarom staat er whisky zonder e?
Dat is een bewuste keuze van het huis. Ierse whiskey wordt doorgaans met e geschreven.
Kan ik deze flessen in Bathmen ophalen?
Ja. Online bestellen of ophalen aan de Brink 2 kan altijd, of loop gewoon binnen.
Bestellen, ophalen of langskomen
- Op voorraad in onze winkel aan de Brink 2 in Bathmen
- Online te bestellen en te laten bezorgen, ook naar het buitenland
- Online bestellen of ophalen in Bathmen
- Persoonlijk advies via 0570 541 278 of info@bockje.nl
- Openingstijden: dinsdag tot en met vrijdag 09.00–18.00, zaterdag 09.00–17.00. Maandag en zondag gesloten
Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.
Alle 3 flessen op een rij
Bij elke fles staan de gegevens van het etiket.
Verder kijken
Brink 2, Bathmen
De hele voorraad staat in de winkel, niet in een magazijn ergens anders. Loopt u binnen met een naam die u nergens kon vinden, dan staat hij hier vaak gewoon in het schap. Bellen kan ook: 0570 541 278.
Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18
- Dinsdag t/m vrijdag 09.00 – 18.00
- Zaterdag 09.00 – 17.00
- Maandag en zondag gesloten