Fettercairn. Sechzehn Whiskys.

Fettercairn liegt in Kincardineshire, am Fuße der Grampians. Der Name bedeutet in etwa ‚Fuß des Berges’. Sir Alexander Ramsay baute 1824 eine Getreidemühle auf seinem Landgut zu einer Brennerei um, kurz nach dem Excise Act, der legales Brennen ermöglichte. Er war einer der Grundbesitzer, die dafür geworben hatten, und stellte als Erster die illegalen Brenner der Gegend als Brenner ein.

Als Ramsay sein Vermögen verlor, ging das Anwesen an die Familie Gladstone. Dessen Sohn William wurde viermal Premierminister von Großbritannien und setzte in jenen Jahren gerade die Gesetze durch, die die Whiskysteuer senkten und den Verkauf von Whisky in Flaschen erlaubten.

Was diesen Whisky ausmacht, ist eine Entdeckung aus den fünfziger Jahren. Die Brenner stellten fest, dass Wasser, das über die Außenseite des Brennblasenhalses läuft, das Kupfer abkühlt, sodass nur die leichtesten Dämpfe hindurchkommen und die schwereren zurückfallen. Dieser kupferne Kühlring ist noch immer da und existiert sonst nirgends in Schottland. Das Ergebnis ist ein auffallend fruchtiger, fast tropischer Whisky: Ananas, Mango und Banane.

Auf dem Etikett steht ein Einhorn, das Nationaltier Schottlands.