Fettercairn. Sedici whisky.

Fettercairn si trova nel Kincardineshire, ai piedi dei Grampians. Il nome significa all’incirca «piede della montagna». Nel 1824 Sir Alexander Ramsay trasformò in distilleria un mulino da grano della sua tenuta, poco dopo l’Excise Act che rese possibile distillare legalmente. Era uno dei proprietari terrieri che avevano fatto pressione in tal senso, e fu il primo ad assumere come distillatori i distillatori illegali della zona.

Quando Ramsay perse la sua fortuna, la tenuta passò alla famiglia Gladstone. Suo figlio William fu quattro volte primo ministro della Gran Bretagna e in quegli anni fece approvare proprio le leggi che abbassarono la tassa sul whisky e permisero la vendita di whisky in bottiglia.

Ciò che fa questo whisky è una scoperta degli anni Cinquanta. I distillatori scoprirono che l'acqua che scorre sull'esterno del collo dell'alambicco raffredda il rame, così che passano solo i vapori più leggeri e quelli più pesanti ricadono. Quell'anello di raffreddamento in rame è ancora lì e non esiste in nessun altro luogo in Scozia. Il risultato è un whisky notevolmente fruttato, quasi tropicale: ananas, mango e banana.

Sull’etichetta c’è un unicorno, l’animale nazionale della Scozia.