Fettercairn. Dieciséis whiskies.

Fettercairn está en Kincardineshire, a los pies de los Grampians. El nombre significa aproximadamente «pie de la montaña». En 1824 Sir Alexander Ramsay convirtió un molino de grano de su finca en destilería, poco después de la Excise Act que hizo posible destilar legalmente. Fue uno de los terratenientes que habían presionado para ello, y fue el primero en contratar como destiladores a los destiladores ilegales de la zona.

Cuando Ramsay perdió su fortuna, la finca pasó a la familia Gladstone. Su hijo William fue cuatro veces primer ministro de Gran Bretaña y en aquellos años sacó adelante precisamente las leyes que redujeron el impuesto sobre el whisky y permitieron vender whisky embotellado.

Lo que hace a este whisky es un hallazgo de los años cincuenta. Los destiladores descubrieron que el agua que corre por el exterior del cuello del alambique enfría el cobre, de modo que solo pasan los vapores más ligeros y los más pesados vuelven a caer. Ese anillo de refrigeración de cobre sigue ahí y no existe en ningún otro lugar de Escocia. El resultado es un whisky llamativamente afrutado, casi tropical: piña, mango y plátano.

La etiqueta lleva un unicornio, el animal nacional de Escocia.