Château de Meursault Clos du Château Blanc kaufen bei ’t Bockje Bathmen

75 cl · 13,5%

€ 76,99

Château de Meursault Clos du Château Blanc
Diese Flasche

Château de Meursault Clos du Château Blanc

Empfehlung zu dieser Flasche

Zu Tisch mit Château de Meursault Clos du Château Blanc

Weißwein · Frankreich · 13,5%

Warum das zusammenpasst

Ausgewählt nach der Farbe (Weißwein), dem Herkunftsland (Frankreich), dem Alkoholgehalt (13,5%) und dem Eichenton in der Beschreibung. Weiß arbeitet mit Säure statt mit Tannin. Dadurch lässt er sich neben allem einsetzen, was salzig, fett oder leicht ist.

Bei 10 bis 12 °C servieren.

Was benötigt wird

Für 4 Personen

Kreeft met beurre blancHoofdgerechtKreeft met beurre blanc

Zutaten

  • 2 kreeften van ongeveer 600 gram
  • 2 Schalotten
  • 100 Milliliter trockener Weißwein
  • 2 Esslöffel Weißweinessig
  • 200 gram koude roomboter
  • 1 Zitrone
  • Salz und weißer Pfeffer

Zubereitung

  1. Breng een grote pan ruim gezouten water aan de kook en kook de kreeften 8 tot 10 minuten.
  2. Laat ze kort afkoelen, halveer ze in de lengte en verwijder het darmkanaal en de maag.
  3. Snipper de sjalotten fijn en kook ze met de witte wijn en de wijnazijn in tot er een paar eetlepels vocht over zijn.
  4. Klop op laag vuur de koude roomboter in blokjes er beetje bij beetje door tot een gebonden saus, zonder te laten koken.
  5. Schmecken Sie die Sauce mit einem Spritzer Zitronensaft, Salz und weißem Pfeffer ab und geben Sie sie über den Hummer.
ComtéZum KäseComté

Zutaten

  • 160 Gramm Comté

Zubereitung

  1. Nehmen Sie den Käse etwa eine Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, dann kommt der Geschmack am besten zur Geltung.
  2. Schneiden oder brechen Sie den Käse erst kurz vor dem Servieren.
Ziegenkäse mit Honig auf ToastVorweg oder zum UmtrunkZiegenkäse mit Honig auf Toast

Zutaten

  • 1 Baguette
  • 150 Gramm weicher Ziegenkäse
  • 2 Esslöffel Honig
  • 4 Zweige Thymian

Zubereitung

  1. Heizen Sie den Backofengrill vor.
  2. Schneiden Sie das Baguette in Scheiben und rösten Sie diese auf einer Seite leicht an.
  3. Belegen Sie die ungeröstete Seite mit Ziegenkäse und streuen Sie Thymianblättchen darüber.
  4. Schieben Sie alles 3 bis 4 Minuten unter den Grill, bis der Käse weich ist und leicht Farbe annimmt.
  5. Beträufeln Sie alles mit Honig und servieren Sie es warm.

Zum Ausschenken ein Glas pro Person

  • 1 Flasche Château de Meursault Clos du Château Blanc

Die Mengen sind ein Richtwert für zu Hause; Salz, Pfeffer und Öl zum Braten sind nicht immer angegeben.

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Foto’s: Kreeft met beurre blanc: Prayitno, CC BY 2.0 · Comté: leszed.com, CC BY-SA 2.0 · Geitenkaas met honing op toast: Ewan-M, CC BY-SA 2.0

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