Duché de Longueville Cider Doux kaufen bei ’t Bockje Bathmen

75 cl · 2% · Schaumwein

€ 5,49

Duché de Longueville Cider Doux
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Duché de Longueville Cider Doux

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Zu Tisch mit Duché de Longueville Cider Doux

Schaumwein · Frankreich · 2%

Warum das zusammenpasst

Gekozen op de kleur (mousserend), het land van herkomst (Frankrijk), het alcoholpercentage (2%) en de toon van zoet in de omschrijving. Koolzuur spoelt vet en zout weg. Daarom staat een bubbel niet alleen vóór het eten goed, maar ook ernaast.

Bei 6 bis 8 °C servieren.

Was benötigt wird

Für 4 Personen

Gebakken zeetong met citroenboterHoofdgerechtGebakken zeetong met citroenboter

Zutaten

  • 4 zeetongen van ongeveer 300 gram
  • 50 Gramm Mehl
  • 120 gram roomboter
  • 1 Zitrone
  • 1 Bund Petersilie
  • 800 Gramm Drillinge
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Die kleinen Kartoffeln in Salzwasser 15 bis 20 Minuten gar kochen.
  2. Dep de zeetongen droog, bestrooi ze met zout en peper, haal ze door de bloem en klop het overtollige meel eraf.
  3. Bak de zeetongen in een deel van de roomboter 3 tot 4 minuten per kant goudbruin en gaar en houd ze warm.
  4. Smelt de rest van de boter in de pan en voeg citroensap en gehakte peterselie toe.
  5. Schep de citroenboter over de vis en dien op met de krieltjes.
Frischer ZiegenkäseZum KäseFrischer Ziegenkäse

Zutaten

  • 160 Gramm frischer Ziegenkäse

Zubereitung

  1. Den Ziegenkäse eine halbe Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.
  2. Mit einem nassen Messer in Scheiben schneiden.
Gänseleberpastete mit BriocheVorweg oder zum UmtrunkGänseleberpastete mit Brioche

Zutaten

  • 120 Gramm Gänseleberpastete
  • 1 Brioche
  • 2 Esslöffel Feigenkonfitüre

Zubereitung

  1. Die Pastete bis kurz vor dem Servieren kalt halten und mit einem in heißes Wasser getauchten Messer in Scheiben schneiden.
  2. Die Brioche in Scheiben schneiden und leicht goldbraun rösten.
  3. Die Pastete auf der warmen Brioche mit einem Löffelchen Feigenkonfitüre servieren.

Zum Ausschenken ein Glas pro Person

  • 1 Flasche Duché de Longueville Cider Doux

Die Mengen sind ein Richtwert für zu Hause; Salz, Pfeffer und Öl zum Braten sind nicht immer angegeben.

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Foto’s: Gebakken zeetong met citroenboter: Jay Cross from Berkeley, California, US, CC BY 2.0 · Verse geitenkaas: portmanteaus, CC BY 2.0 · Ganzenleverpaté met brioche: snowpea&bokchoi, CC BY 2.0

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