Gabbiano Chianti Classico Riserva kaufen bei ’t Bockje Bathmen

75 cl · 14% · Rot

€ 29,99

Gabbiano Chianti Classico Riserva
Diese Flasche

Gabbiano Chianti Classico Riserva

Empfehlung zu dieser Flasche

Zu Tisch mit Gabbiano Chianti Classico Riserva

Rotwein · Italien · 14%

Warum das zusammenpasst

Gekozen op de kleur (rode wijn), het land van herkomst (Italië), het alcoholpercentage (14%) en de tonen van tabak en peper in de omschrijving. Rood werkt met tannine, en tannine zoekt eiwit. Vandaar dat rood en vlees zo vaak samen opduiken.

Bei 16 bis 18 °C servieren.

Was benötigt wird

Für 4 Personen

Wildschweinragout mit PolentaHauptgerichtWildschweinragout mit Polenta

Zutaten

  • 1 Kilo Wildschweingulasch
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Karotten
  • 400 Gramm gehackte Tomaten
  • 400 Milliliter Rotwein
  • 250 Gramm Polenta
  • 50 Gramm Parmesan
  • 4 Zweige Rosmarin

Zubereitung

  1. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer bestreuen und portionsweise rundum in heißem Öl anbraten.
  2. Die gehackten Zwiebeln und Karottenwürfel 5 Minuten in derselben Pfanne anbraten.
  3. Mit dem Rotwein ablöschen, Fleisch, Tomatenwürfel und Rosmarin hinzufügen und aufkochen.
  4. Zugedeckt 2,5 bis 3 Stunden sanft schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist und zerfällt.
  5. Die Polenta nach Packungsangabe in Salzwasser kochen und ein Stück Butter und geriebenen Parmesan unterrühren.
  6. Die Rosmarinzweige entfernen und das Ragout auf der Polenta servieren.
TaleggioZum KäseTaleggio

Zutaten

  • 160 Gramm Taleggio

Zubereitung

  1. Nehmen Sie den Käse etwa eine Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, dann kommt der Geschmack am besten zur Geltung.
  2. Schneiden oder brechen Sie den Käse erst kurz vor dem Servieren.
Aufschnitt mit luftgetrockneter WurstVorweg oder zum UmtrunkAufschnitt mit luftgetrockneter Wurst

Zutaten

  • 200 Gramm luftgetrocknete Wurst und Schinken
  • 1 Baguette

Zubereitung

  1. Nehmen Sie Wurst und Schinken 20 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank.
  2. Schneiden Sie die Wurst in dünne Scheiben und das Baguette in Scheiben.
  3. Legen Sie Wurst und Schinken locker auf ein Brett und servieren Sie sie mit dem Brot.

Zum Ausschenken ein Glas pro Person

  • 1 Flasche Gabbiano Chianti Classico Riserva

Die Mengen sind ein Richtwert für zu Hause; Salz, Pfeffer und Öl zum Braten sind nicht immer angegeben.

Alle EmpfehlungenZu jedem Wein eine Empfehlung

Foto’s: Wildzwijnragout met polenta: dahowlett, CC BY-SA 2.0 · Taleggio: F. D. Richards, CC BY-SA 2.0 · Charcuterie met droge worst: TheDeliciousLife, CC BY 2.0

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