Tenuta di Arceno Chianti Classico Riserva kaufen bei ’t Bockje Bathmen

75 cl · 14,5% · Rot

€ 29,95

Tenuta di Arceno Chianti Classico Riserva
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Tenuta di Arceno Chianti Classico Riserva

Empfehlung zu dieser Flasche

Zu Tisch mit Tenuta di Arceno Chianti Classico Riserva

Rode wijn · Italië · sangiovese, cabernet sauvignon · 14,5%

Warum das zusammenpasst

Gekozen op de kleur (rode wijn), het smaakprofiel uit onze webshop (robuust & intens), de druif (cabernet sauvignon), het land van herkomst (Italië), het alcoholpercentage (14,5%) en de tonen van honing en eiken in de omschrijving. Cabernet sauvignon heeft stevige tannine en vraagt om rood vlees of gerijpte kaas.

Bei 16 bis 18 °C servieren.

Was benötigt wird

Für 4 Personen

Gestoofde ossenstaartHoofdgerechtGestoofde ossenstaart

Zutaten

  • 1,5 kilo ossenstaart
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Karotten
  • 2 Stangen Staudensellerie
  • 500 Milliliter Rotwein
  • 750 milliliter runderbouillon
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 Kilo Kartoffeln

Zubereitung

  1. Den Ochsenschwanz mit Salz und Pfeffer bestreuen und die Stücke rundherum in einem Bräter mit Öl anbraten.
  2. Fruit uien, wortel en bleekselderij in stukjes 5 minuten, roer de tomatenpuree erdoor en bak 1 minuut mee.
  3. Blus af met de rode wijn, voeg de runderbouillon en het vlees toe en breng aan de kook.
  4. Laat afgedekt 3,5 tot 4 uur zachtjes stoven tot het vlees van het bot valt.
  5. Schep het vet van de saus en laat de saus zo nodig zonder deksel inkoken.
  6. Kook de geschilde aardappelen in ongeveer 20 minuten gaar en serveer ze bij de ossenstaart.
Parmigiano ReggianoZum KäseParmigiano Reggiano

Zutaten

  • 160 Gramm Parmigiano Reggiano

Zubereitung

  1. Nehmen Sie den Käse etwa eine Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, dann kommt der Geschmack am besten zur Geltung.
  2. Schneiden oder brechen Sie den Käse erst kurz vor dem Servieren.
Geröstete WalnüsseVorab oder zum UmtrunkGeröstete Walnüsse

Zutaten

  • 150 Gramm Walnüsse
  • 1 Esslöffel Honig
  • Meersalz

Zubereitung

  1. Heizen Sie den Ofen auf 170 °C vor.
  2. Mischen Sie die Walnüsse mit dem Honig und verteilen Sie sie auf einem mit Backpapier belegten Backblech.
  3. Rösten Sie sie 8 bis 10 Minuten, bis sie duften und leicht Farbe nehmen, und wenden Sie sie nach der Hälfte der Zeit.
  4. Sofort mit Meersalz bestreuen und abkühlen lassen, bis sie knusprig sind.

Zum Ausschenken ein Glas pro Person

  • 1 Flasche Tenuta di Arceno Chianti Classico Riserva

Die Mengen sind ein Richtwert für zu Hause; Salz, Pfeffer und Öl zum Braten sind nicht immer angegeben.

Alle EmpfehlungenZu jedem Wein eine Empfehlung

Foto’s: Gestoofde ossenstaart: dunham_1, CC BY 2.0 · Parmigiano Reggiano: Amin, CC BY-SA 4.0 · Geroosterde walnoten: tacowitte, CC BY 2.0

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Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.