Comprar Gabbiano Chianti Classico Riserva en ’t Bockje Bathmen
75 cl · 14% · Tinto
€ 29,99
Gabbiano Chianti Classico Riserva
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A la mesa con Gabbiano Chianti Classico Riserva
Vino tinto · Italia · 14%
Por qué combinan
Gekozen op de kleur (rode wijn), het land van herkomst (Italië), het alcoholpercentage (14%) en de tonen van tabak en peper in de omschrijving. Rood werkt met tannine, en tannine zoekt eiwit. Vandaar dat rood en vlees zo vaak samen opduiken.
Servir a 16-18 °C.
Lo que se necesita
Para 4 personas
Plato principalRagú de jabalí con polenta
Ingredientes
- 1 kilo de carne de jabalí para guisar
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 400 gramos de tomate troceado
- 400 mililitros de vino tinto
- 250 gramos de polenta
- 50 gramos de parmesano
- 4 ramitas de romero
Preparación
- Salpimiente la carne y dórela por todos lados, por tandas, en aceite caliente.
- Sofría la cebolla picada y la zanahoria en dados 5 minutos en la misma sartén.
- Desglase con el vino tinto, añada la carne, el tomate troceado y el romero y lleve a ebullición.
- Deje guisar tapado a fuego suave de 2,5 a 3 horas, hasta que la carne esté tierna y se deshaga.
- Cueza la polenta según el envase en agua con sal e incorpore una nuez de mantequilla y parmesano rallado.
- Retire las ramitas de romero y sirva el ragú sobre la polenta.
Con el quesoTaleggio
Ingredientes
- 160 gramos de taleggio
Preparación
- Saque el queso del frigorífico aproximadamente una hora antes de servir; así el sabor se aprecia mejor.
- Corte o parta el queso justo antes de servir.
Antes de comer o con el aperitivoEmbutidos con salchichón curado
Ingredientes
- 200 gramos de embutido curado y jamón
- 1 barra de pan
Preparación
- Saque el embutido y el jamón del frigorífico 20 minutos antes de servir.
- Corte el embutido en lonchas finas y la baguette en rodajas.
- Disponga el embutido y el jamón sueltos sobre una tabla y sirva con el pan.
Para servir una copa por persona
- 1 botella de Gabbiano Chianti Classico Riserva
Las cantidades son orientativas para casa; la sal, la pimienta y el aceite para freír no siempre figuran.
Todas las recomendacionesUna recomendación con cada vino
Foto’s: Wildzwijnragout met polenta: dahowlett, CC BY-SA 2.0 · Taleggio: F. D. Richards, CC BY-SA 2.0 · Charcuterie met droge worst: TheDeliciousLife, CC BY 2.0
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