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75 cl · 12,5% · Rot

€ 19,99

Gabbiano Chianti Classico
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Gabbiano Chianti Classico

Empfehlung zu dieser Flasche

Zu Tisch mit Gabbiano Chianti Classico

Rotwein · Italien · 12,5%

Warum das zusammenpasst

Gekozen op de kleur (rode wijn), het land van herkomst (Italië), het alcoholpercentage (12,5%) en de tonen van tabak en peper in de omschrijving. Rood werkt met tannine, en tannine zoekt eiwit. Vandaar dat rood en vlees zo vaak samen opduiken.

Bei 16 bis 18 °C servieren.

Was benötigt wird

Für 4 Personen

Kalfsentrecote met paddenstoelenHoofdgerechtKalfsentrecote met paddenstoelen

Zutaten

  • 4 kalfsentrecotes
  • 400 gram gemengde paddenstoelen
  • 2 sjalotten
  • 150 milliliter kookroom
  • 30 Gramm Butter
  • 4 Zweige Thymian

Zubereitung

  1. Haal de kalfsentrecotes een half uur van tevoren uit de koelkast en bestrooi ze met zout en peper.
  2. Bak ze in de helft van de boter 3 tot 4 minuten per kant tot ze rosé zijn en laat ze rusten onder folie.
  3. Fruit de gesnipperde sjalotten in de rest van de boter en bak de paddenstoelen 5 minuten mee tot ze goudbruin zijn.
  4. Voeg de tijmblaadjes en de kookroom toe en laat de saus 3 minuten inkoken.
  5. Dien het vlees op met de paddenstoelensaus.
TaleggioZum KäseTaleggio

Zutaten

  • 160 Gramm Taleggio

Zubereitung

  1. Nehmen Sie den Käse etwa eine Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, dann kommt der Geschmack am besten zur Geltung.
  2. Schneiden oder brechen Sie den Käse erst kurz vor dem Servieren.
Aufschnitt mit luftgetrockneter WurstVorweg oder zum UmtrunkAufschnitt mit luftgetrockneter Wurst

Zutaten

  • 200 Gramm luftgetrocknete Wurst und Schinken
  • 1 Baguette

Zubereitung

  1. Nehmen Sie Wurst und Schinken 20 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank.
  2. Schneiden Sie die Wurst in dünne Scheiben und das Baguette in Scheiben.
  3. Legen Sie Wurst und Schinken locker auf ein Brett und servieren Sie sie mit dem Brot.

Zum Ausschenken ein Glas pro Person

  • 1 Flasche Gabbiano Chianti Classico

Die Mengen sind ein Richtwert für zu Hause; Salz, Pfeffer und Öl zum Braten sind nicht immer angegeben.

Alle EmpfehlungenZu jedem Wein eine Empfehlung

Foto’s: Kalfsentrecote met paddenstoelen: stu_spivack, CC BY-SA 2.0 · Taleggio: F. D. Richards, CC BY-SA 2.0 · Charcuterie met droge worst: TheDeliciousLife, CC BY 2.0

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