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Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
2. Den Butternut-Kürbis halbieren, die Kerne entfernen und in Spalten schneiden, die Schale kann dranbleiben.
3. Die Spalten mit geschmolzener Butter bestreichen, mit Salz und Pfeffer bestreuen und 30 bis 35 Minuten sanft rösten.
4. Die Salbeiblätter in der restlichen Butter knusprig braten und die Walnüsse kurz in einer trockenen Pfanne rösten.
5. Ziegenkäse, Walnüsse und Salbei über dem Kürbis verteilen und mit Honig beträufeln.

Zubereitung

1. Nehmen Sie den Käse etwa eine Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, dann kommt der Geschmack am besten zur Geltung.
2. Schneiden oder brechen Sie den Käse erst kurz vor dem Servieren.

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen und den Gruyère reiben.
2. Wasser, Butter und eine Prise Salz aufkochen und das Mehl auf einmal hinzufügen.
3. Bei schwacher Hitze rühren, bis der Teig einen Kloß bildet und sich vom Topfboden löst.
4. Etwas abkühlen lassen und die Eier einzeln unterschlagen, danach den Großteil des Käses.
5. Kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen oder setzen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
6. 20 bis 25 Minuten backen, bis sie goldbraun und luftig sind, ohne zwischendurch die Ofentür zu öffnen.