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Preparación

1. Precaliente el horno a 200 °C.
2. Corte la calabaza violín por la mitad, quítele las semillas y córtela en gajos; la piel se puede dejar.
3. Pinte los gajos con mantequilla derretida, espolvoree con sal y pimienta y áselos suavemente de 30 a 35 minutos.
4. Fría las hojas de salvia hasta que estén crujientes en el resto de la mantequilla y tueste brevemente las nueces en una sartén sin aceite.
5. Reparta el queso de cabra, las nueces y la salvia sobre la calabaza y rocíe con miel.

Preparación

1. Saque el queso del frigorífico aproximadamente una hora antes de servir; así el sabor se aprecia mejor.
2. Corte o parta el queso justo antes de servir.

Preparación

1. Precaliente el horno a 200 °C y ralle el Gruyère.
2. Lleve a ebullición el agua, la mantequilla y una pizca de sal y añada la harina de una sola vez.
3. Remueva a fuego lento hasta que la masa forme una bola y se despegue de la cacerola.
4. Deje enfriar un poco e incorpore los huevos uno a uno batiendo, y después la mayor parte del queso.
5. Forme montoncitos con manga o cuchara sobre una bandeja de horno con papel de hornear y espolvoree con el resto del queso.
6. Hornee de 20 a 25 minutos hasta que estén dorados y esponjosos, sin abrir la puerta del horno mientras tanto.