Welche Cocktails macht man mit Wodka?

Die International Bartenders Association nennt unter anderem den Moscow Mule, den Bloody Mary, den Black Russian, den Espresso Martini und den Cosmopolitan als offizielle Cocktails auf Wodkabasis.

Diese fünf decken zusammen ein breites Feld ab: einen Longdrink mit Ginger Beer, einen herzhaften Drink mit Tomatensaft, zwei Kaffeegetränke und einen frischen Shaker-Drink mit Zitrus. Wer alle fünf zubereiten möchte, braucht neben Wodka nur Ginger Beer, Tomatensaft, Kaffeelikör, Orangenlikör, Cranberrysaft, Limette und Zitrone.

In diesen fünf offiziellen Rezepten liegt die Menge zwischen 40 und 50 Milliliter Wodka pro Glas.

Der Cosmopolitan verwendet 40 Milliliter, der Moscow Mule und der Bloody Mary 45 Milliliter, und der Black Russian und der Espresso Martini 50 Milliliter. Der Rest des Glases bestimmt, wie kräftig der Drink ausfällt: Beim Moscow Mule kommen 120 Milliliter Ginger Beer dazu, beim Bloody Mary 90 Milliliter Tomatensaft, während der Black Russian es bei 20 Milliliter Kaffeelikör belässt.

Für Cocktails, in denen der Wodka nicht selbst schmecken soll, wählen Sie einen Wodka ohne zugesetzten Geschmack, also Kategorie 15 der Verordnung (EU) 2019/787.

Ein solcher Wodka ist ungeärbt und darf höchstens 8 Gramm Süßungsmittel pro Liter enthalten. Er bringt Alkohol und Textur ins Glas, mehr nicht. In Rezepten, in denen der Geschmack der Basis durchaus zählt, schreibt die International Bartenders Association einen aromatisierten Wodka vor: Der Cosmopolitan verlangt Wodka mit Zitronengeschmack.

Einen Moscow Mule bereiten Sie zu, indem Sie 45 Milliliter Wodka und 120 Milliliter Ginger Beer in einen Mule-Becher gießen, 10 Milliliter frischen Limettensaft hinzufügen und vorsichtig umrühren.

Die International Bartenders Association nennt als Glas einen Mule-Becher oder ein Rocksglas und eine Limettenscheibe als Garnitur. Ein Shaker kommt nicht zum Einsatz, denn alle Zutaten vermischen sich durch Rühren. Wer einen weniger kräftigen Longdrink möchte, lässt die Menge Wodka gleich und gießt mehr Ginger Beer dazu.

Wodka lässt sich ohne Shaker mit Ginger Beer, Tomatensaft oder Kaffeelikör mixen; drei dieser fünf Rezepte werden nur gerührt oder im Glas aufgebaut.

Der Moscow Mule wird direkt im Glas aufgebaut, der Bloody Mary wird sanft im Rührglas gerührt und der Black Russian wird über Eiswürfeln in einem Old-Fashioned-Glas gerührt. Nur der Cosmopolitan und der Espresso Martini kommen in den Shaker, weil dort Zitrusfrucht, Sirup und Kaffee eingebunden werden müssen.

Die alkoholfreien Bestandteile dieser Rezepte sind einzeln erhältlich, sodass Sie einen Moscow Mule oder einen Bloody Mary ohne den Wodka zubereiten können.

Ginger Beer mit frischem Limettensaft bleibt ein vollwertiger Longdrink, und Tomatensaft mit Zitronensaft, Worcestershiresauce, Tabasco, Selleriesalz und Pfeffer ist der Bloody Mary ohne Basis. Für Gäste unter 18 ist das der einzige Weg: Das Alcoholwet verbietet die Abgabe alkoholhaltiger Getränke an jemanden, bei dem nicht festgestellt wurde, dass er 18 Jahre alt ist.