Wie viel Alkohol hat Wodka?

Wodka muss mindestens 37,5 Prozent Alkohol enthalten. Das steht in Anhang I, Kategorie 15, der EU-Verordnung 2019/787: Der Alkoholgehalt von Wodka beträgt mindestens 37,5 Prozent.

Dieselbe Kategorie beschreibt Wodka als Spirituose aus Ethylalkohol landwirtschaftlichen Ursprungs, hergestellt aus Kartoffeln, Getreide oder anderen landwirtschaftlichen Rohstoffen. Färben ist nicht erlaubt. Süßen ist bis zu acht Gramm Süßungsmittel pro Liter erlaubt, ausgedrückt als Invertzucker. Aromen dürfen nur aus dem Destillat der vergorenen Rohstoffe stammen und den Geschmack nicht dominieren.

Vierzig Prozent sind die gängige Stärke, deutlich über dem gesetzlichen Minimum. Von den 247 Wodkas im Geschäft in Bathmen haben 104 genau 40 Prozent.

Das Minimum ist eine Untergrenze, keine Vorschrift. Oberhalb von 37,5 Prozent wählt der Hersteller die Abfüllstärke selbst. Im Geschäft reichen die 161 Wodkas ab 37,5 Prozent bis 50 Prozent, verteilt auf 49 Marken aus 18 Ländern. Polen liefert 41, die Niederlande 24, Frankreich 21, Schweden 19, die Ukraine 13 und die Vereinigten Staaten 13.

Aromatisierter Wodka muss wie gewöhnlicher Wodka mindestens 37,5 Prozent Alkohol enthalten. Das steht in Anhang I, Kategorie 31, der EU-Verordnung 2019/787. Eine geringere Stärke ist nicht zulässig.

Der Unterschied liegt im Aroma und in der Süßgrenze, nicht in der Stärke. Bei aromatisiertem Wodka darf ein vorherrschendes Aroma zugesetzt werden, das nicht von den verwendeten Rohstoffen stammt, und das Enderzeugnis darf bis zu 100 Gramm Süßungsmittel pro Liter enthalten, gegenüber acht Gramm bei gewöhnlichem Wodka.

Ein Getränk unter 37,5 Prozent darf den Namen Wodka nicht als rechtliche Bezeichnung tragen. Meistens handelt es sich um einen Likör, für den ein Mindestwert von 15 Prozent gilt.

Artikel 10 der EU-Verordnung 2019/787 bestimmt, dass eine Spirituose, die keiner Kategorie aus Anhang I entspricht, die gesetzliche Bezeichnung Spirituose erhält. Erfüllt das Erzeugnis dagegen die Anforderungen der Kategorie 33, lautet die Bezeichnung Likör. In Bathmen stehen 80 Artikel unter 37,5 Prozent, von 4 bis 35,2 Prozent. Im Regal stehen sie oft neben dem Wodka, rechtlich sind es aber andere Getränke.

Eine Flasche mit 70 cl und 40 Prozent enthält gut 22 Standardgläser, bei 37,5 Prozent knapp 21. Ein Standardglas entspricht etwa zehn Gramm reinem Alkohol.

So rechnen Sie es nach: Nehmen Sie den Inhalt in Millilitern, multiplizieren Sie ihn mit dem Alkoholgehalt und anschließend mit 0,789, dem Gewicht eines Milliliters Alkohol in Gramm. Teilen Sie das Ergebnis durch zehn. Bei 700 ml und 40 Prozent sind das 280 ml reiner Alkohol, 221 Gramm und damit 22,1 Standardgläser. Bei 37,5 Prozent sind es 262,5 ml, 207 Gramm und 20,7 Standardgläser. Ein Standardglas entspricht bei 40 Prozent etwa 32 ml Wodka und bei 37,5 Prozent etwa 34 ml.

Ein Standardglas Wodka mit Cola enthält 30 ml Wodka, und das Trimbos-instituut rechnet das als zehn Gramm Alkohol: genau ein Standardglas.

Bei einem von Hand eingeschenkten Glas lässt sich der Prozentsatz im Glas nicht bestimmen. Kommen 50 ml Wodka mit 40 Prozent ins Glas, enthält es knapp 16 Gramm Alkohol, deutlich mehr als anderthalb Standardgläser. Die Stärke auf dem Etikett gilt für die Flasche, nicht für die Menge, die jemand einschenkt. Wer im Blick behalten möchte, wie viel an einem Abend getrunken wird, rechnet daher pro eingeschenkter Menge und nicht pro Glas.