Quali cocktail si preparano con la vodka?

L’International Bartenders Association cita, tra gli altri, il Moscow Mule, il Bloody Mary, il Black Russian, l’Espresso Martini e il Cosmopolitan come cocktail ufficiali a base di vodka.

Questi cinque coprono insieme un campo ampio: un long drink con ginger beer, un drink sapido con succo di pomodoro, due drink al caffè e uno shaker fresco con agrumi. Chi vuole poterli preparare tutti e cinque ha bisogno, oltre alla vodka, solo di ginger beer, succo di pomodoro, liquore al caffè, liquore all’arancia, succo di mirtillo rosso, lime e limone.

In queste cinque ricette ufficiali la dose è compresa tra 40 e 50 millilitri di vodka per bicchiere.

Il Cosmopolitan usa 40 millilitri, il Moscow Mule e il Bloody Mary 45 millilitri, e il Black Russian e l’Espresso Martini 50 millilitri. Il resto del bicchiere determina quanto risulta forte il drink: nel Moscow Mule si aggiungono 120 millilitri di ginger beer, nel Bloody Mary 90 millilitri di succo di pomodoro, mentre il Black Russian si ferma a 20 millilitri di liquore al caffè.

Per i cocktail in cui la vodka non deve avere un proprio sapore, scelga una vodka senza aromi aggiunti, quindi della categoria 15 del Regolamento (UE) 2019/787.

Una vodka del genere non è colorata e può contenere al massimo 8 grammi di edulcorante per litro. Porta alcol e consistenza nel bicchiere, e poco altro. Nelle ricette in cui il gusto della base conta davvero, l’International Bartenders Association prescrive una vodka aromatizzata: il Cosmopolitan richiede vodka al limone.

Per preparare un Moscow Mule, versi 45 millilitri di vodka e 120 millilitri di ginger beer in una tazza da mule, aggiunga 10 millilitri di succo di lime fresco e mescoli delicatamente.

L’International Bartenders Association indica come bicchiere una tazza da mule o un rocks, e una fettina di lime come guarnizione. Non serve lo shaker, perché tutti gli ingredienti si amalgamano con il cucchiaio. Chi desidera un long drink meno deciso mantiene invariata la dose di vodka e aggiunge più ginger beer.

La vodka si può mescolare senza shaker con ginger beer, succo di pomodoro o liquore al caffè; tre di queste cinque ricette si preparano solo mescolando o direttamente nel bicchiere.

Il Moscow Mule si prepara direttamente nel bicchiere, il Bloody Mary si mescola delicatamente in un mixing glass e il Black Russian si mescola su cubetti di ghiaccio in un bicchiere old fashioned. Solo il Cosmopolitan e l'Espresso Martini vanno nello shaker, perché lì vanno incorporati agrumi, sciroppo e caffè.

Le parti analcoliche di queste ricette sono disponibili separatamente, così Lei può preparare un Moscow Mule o un Bloody Mary senza la vodka.

La ginger beer con succo di lime fresco resta un long drink a tutti gli effetti, e il succo di pomodoro con succo di limone, salsa Worcestershire, Tabasco, sale di sedano e pepe è il Bloody Mary senza base. Per gli ospiti sotto i 18 anni è l’unica strada: l’Alcoholwet vieta di fornire bevande alcoliche a chi non sia stato accertato avere 18 anni.