Uit het schap
Alles wat we van Jacoulot hebben
Klik op een fles voor de rest van de gegevens.
Marc van ontsteelde druiven
Marc de Bourgogne wordt gestookt van wat er na het persen van druiven overblijft. Bij Jacoulot worden die resten eerst ontsteeld: de steeltjes gaan eruit voordat er iets mee gebeurt. Het huis noemt dat een wezenlijke stap voor de fijnheid van zijn marc.
De druif is pinot noir, de blauwe druif van de Bourgogne. Daarna volgt een lange rijping; het huis maakt daar een punt van. Op het etiket staat 45 procent, aan de stevige kant voor deze soort.
Wij hebben er één fles van staan, in het schap met eau de vie, obstler en slivovitz waar ook de andere druivendistillaten staan.
De fles die wij hebben staan
JACOULOT Marc de Bourgogne Authentique
Marc de Bourgogne van ontsteelde pinot noir, met lange rijping. 70 centiliter, 45 procent volgens het etiket.
€ 42,99
Waarom ontstelen?
De steeltjes van de druiventros bevatten stoffen die bij het gisten en stoken een groene, houtige toon geven. Haalt u ze eruit, dan blijft er een zachter distillaat over waarin de druif zelf meer ruimte krijgt. Niet elke stoker doet het; Jacoulot noemt het uitdrukkelijk als onderdeel van zijn werkwijze.
Sinds 1891 in Romanèche-Thorins
- Het huis in het kort
- 1891Vincent Jacoulot stookt zijn eerste druiven.
- 1931Zijn zoon Roger neemt het huis over.
- 2013Philippe Vançon wordt eigenaar en keldermeester.
- BreedMarc, fine, eaux-de-vie, likeur, whisky en rum.
Vincent Jacoulot leefde van 1862 tot 1931. Na zijn diensttijd stookte hij in 1891 zijn eerste druiven tot eau-de-vie de Bourgogne, in Romanèche-Thorins, aan de zuidkant van de Bourgogne.
Zijn zoon Roger nam het huis in 1931 over. Sinds 2013 is Philippe Vançon eigenaar en keldermeester; hij runt het bedrijf met zijn vrouw Anne en hun zoons Guillaume en Romain.
Het huis maakt naast marc en fine de Bourgogne ook vruchtendistillaten, likeuren en crèmes, en sinds enkele jaren whisky die op marcvaten rijpt en rum die op vaten van fine de Bourgogne ligt.
Marc of fine de Bourgogne?
Marc wordt gestookt van de geperste druivenresten, fine van wijn. Beide komen uit dezelfde streek en vaak van dezelfde druif, maar de fine is doorgaans ronder en de marc steviger en druiviger. Deze fles is een marc.
Voor wie is deze fles?
Met 45 procent is dit een marc voor wie de soort al kent en niet schrikt van een stevige fles. De pinot noir en het ontstelen zijn wat hem onderscheidt van een doorsnee marc.
Zoekt u een zachtere kennismaking met marc, bel dan even; wij kijken met u mee wat er verder in het schap staat.
Twijfelt u? Bel 0570 541 278 of mail info@bockje.nl. We denken graag met u mee.
Veelgestelde vragen over Jacoulot
Hoeveel flessen Jacoulot heeft ’t Bockje op voorraad?
Eén: de Marc de Bourgogne Authentique van 70 centiliter, direct leverbaar.
Wat is marc de Bourgogne?
Een gedistilleerde drank van de resten die overblijven nadat druiven in Bourgogne zijn geperst. Die resten worden vergist en daarna gestookt.
Waarom worden de druiven ontsteeld?
Omdat de steeltjes een groene, houtige toon geven. Jacoulot haalt ze eruit en noemt dat een wezenlijke stap voor de fijnheid van zijn marc.
Waar komt Jacoulot vandaan?
Uit Romanèche-Thorins in de Bourgogne. Vincent Jacoulot stookte er in 1891 zijn eerste druiven; sinds 2013 is Philippe Vançon eigenaar en keldermeester.
Hoeveel alcohol zit er in?
Op het etiket staat 45 procent.
Verstuurt ’t Bockje Jacoulot ook naar het buitenland?
Ja. Wij verzenden naar ongeveer veertig landen. Mail info@bockje.nl als u wilt weten of uw land erbij zit.
Bestellen, ophalen of langskomen
- Op voorraad in onze winkel aan de Brink 2 in Bathmen
- Online te bestellen en te laten bezorgen, ook naar het buitenland
- Online bestellen of ophalen in Bathmen
- Persoonlijk advies via 0570 541 278 of info@bockje.nl
- Openingstijden: dinsdag tot en met vrijdag 09.00–18.00, zaterdag 09.00–17.00. Maandag en zondag gesloten
Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.
Verder kijken
Brink 2, Bathmen
De hele voorraad staat in de winkel, niet in een magazijn ergens anders. Loopt u binnen met een naam die u nergens kon vinden, dan staat hij hier vaak gewoon in het schap. Bellen kan ook: 0570 541 278.
Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18
- Dinsdag t/m vrijdag 09.00 – 18.00
- Zaterdag 09.00 – 17.00
- Maandag en zondag gesloten