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Preparación

1. Espolvoree el rabo de buey con sal y pimienta y dore los trozos por todos lados en una cazuela con aceite.
2. Fruit uien, wortel en bleekselderij in stukjes 5 minuten, roer de tomatenpuree erdoor en bak 1 minuut mee.
3. Blus af met de rode wijn, voeg de runderbouillon en het vlees toe en breng aan de kook.
4. Laat afgedekt 3,5 tot 4 uur zachtjes stoven tot het vlees van het bot valt.
5. Schep het vet van de saus en laat de saus zo nodig zonder deksel inkoken.
6. Kook de geschilde aardappelen in ongeveer 20 minuten gaar en serveer ze bij de ossenstaart.

Preparación

1. Saque el queso del frigorífico aproximadamente una hora antes de servir; así el sabor se aprecia mejor.
2. Corte o parta el queso justo antes de servir.

Preparación

1. Precaliente el horno a 180 °C y forre un molde de tarta con la masa.
2. Tueste las pecanas 5 minutos en una sartén sin aceite y pique la mitad en trozos grandes.
3. Derrita la mantequilla y bátala con los huevos, el azúcar moreno, el sirope de arce y una pizca de sal hasta obtener un relleno liso.
4. Esparza los frutos secos picados sobre la base, vierta el relleno por encima y coloque los frutos secos enteros encima.
5. Hornee de 40 a 45 minutos hasta que el relleno haya cuajado pero todavía ceda un poco en el centro.
6. Deje enfriar por completo antes de cortar.