Acheter Jopen Kruistocht van Thomas White Oaked Quadrupel chez ’t Bockje Bathmen

75 cl · 10% · Quadrupel

€ 14,99

Jopen Kruistocht van Thomas White Oaked Quadrupel
Cette bouteille

Jopen Kruistocht van Thomas White Oaked Quadrupel

Recommandation pour cette bouteille

À table avec Jopen Kruistocht van Thomas White Oaked Quadrupel

Quadrupel · Pays-Bas · 10%

Pourquoi cet accord fonctionne

Choisie pour son style de bière (quadrupel), son pays d'origine (Pays-Bas), son taux d'alcool (10%) et la note de vanille dans la description. Le sucre résiduel appelle du sel ou de l'amertume en contrepoint ; sinon, on a trop de la même chose à table.

Servir entre 10 et 13 °C.

Ce dont vous avez besoin

Pour 4 personnes

Gestoofde ossenstaartHoofdgerechtGestoofde ossenstaart

Ingrédients

  • 1,5 kilo ossenstaart
  • 2 oignons
  • 2 carottes
  • 2 branches de céleri
  • 500 millilitres de vin rouge
  • 750 milliliter runderbouillon
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 1 kilo de pommes de terre

Préparation

  1. Saupoudrer la queue de bœuf de sel et de poivre et faire dorer les morceaux sur toutes les faces dans une cocotte avec de l’huile.
  2. Fruit uien, wortel en bleekselderij in stukjes 5 minuten, roer de tomatenpuree erdoor en bak 1 minuut mee.
  3. Blus af met de rode wijn, voeg de runderbouillon en het vlees toe en breng aan de kook.
  4. Laat afgedekt 3,5 tot 4 uur zachtjes stoven tot het vlees van het bot valt.
  5. Schep het vet van de saus en laat de saus zo nodig zonder deksel inkoken.
  6. Kook de geschilde aardappelen in ongeveer 20 minuten gaar en serveer ze bij de ossenstaart.
Gorgonzola dolceAvec le fromageGorgonzola dolce

Ingrédients

  • 160 grammes de gorgonzola dolce

Préparation

  1. Sortez le fromage du réfrigérateur environ une heure avant de servir : c'est ainsi qu'il exprime le mieux son goût.
  2. Coupez ou cassez le fromage juste avant de servir.
Tarte aux noix de pécanEn dessertTarte aux noix de pécan

Ingrédients

  • 1 rouleau de pâte sucrée
  • 200 grammes de noix de pécan
  • 3 œufs
  • 150 grammes de cassonade brune
  • 150 millilitres de sirop d'érable
  • 50 grammes de beurre

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C et foncez un moule à tarte avec la pâte.
  2. Faites griller les noix de pécan 5 minutes dans une poêle sèche et concassez-en la moitié.
  3. Faites fondre le beurre et fouettez-le avec les œufs, la cassonade, le sirop d'érable et une pincée de sel jusqu'à obtenir une garniture lisse.
  4. Répartissez les noix concassées sur le fond, versez la garniture par-dessus et disposez les noix entières sur le dessus.
  5. Faites cuire 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit prise mais encore légèrement souple au centre.
  6. Laissez refroidir complètement avant de découper.

À servir une bouteille ou un verre par personne

  • 2 bouteilles de Jopen Kruistocht van Thomas White Oaked Quadrupel

Les quantités sont indicatives pour la maison ; le sel, le poivre et l'huile de cuisson ne sont pas toujours mentionnés.

Toutes les recommandationsUne suggestion pour chaque bière

Foto’s: Gestoofde ossenstaart: dunham_1, CC BY 2.0 · Gorgonzola dolce: F. D. Richards, CC BY-SA 2.0 · Pecantaart: @joefoodie, CC BY 2.0

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