Con qué marida el tequila
El tequila se destila a partir del agave azul de México. El blanco se embotella así, el reposado pasa meses en madera y el anejo años.
El blanco conserva el agave en sí: pimentoso, vegetal, con cítricos. Es el tequila para una margarita y para platos con lima y chile.
El reposado y el añejo toman del barril vainilla y caramelo y se acercan a lo que hace el whisky. Sírvalos solos, en una copa pequeña.
Cómo servirlo
- Vaso
- Solo, en una copa tulipa estrecha; mezclado, en un vaso corto con hielo.
- Temperatura
- Solo a temperatura ambiente, en combinados bien frío.
- Solo o mezclado
- Blanco en combinados, reposado y añejo solos. La sal y la lima son para el tequila más flojo; un buen tequila no las necesita.
Con qué combina
- ceviche
- taco con carne a la parrilla
- guacamole y chips de tortilla
- gambas a la parrilla
- mazorca de maíz a la parrilla
- salsa picante
- tarta de lima
Esto vale para el tipo en su conjunto. Lo que hace una botella concreta figura en la página de esa botella.
Las 78 tequilas de la estanteríaTodas las recomendaciones de ’t Bockje
Una recomendación propia para cada botella de tequila
En la página de cada botella de tequila de la tienda hay una recomendación propia: algo para la comida o el aperitivo, un queso y algo para después, con la lista de la compra y la preparación.