Cragganmore. Diez whiskies.

John Smith era uno de los destiladores más experimentados de su época: había dirigido Macallan, The Glenlivet, Dailuaine y Wishaw, y durante un tiempo arrendó Glenfarclas. En 1869 eligió él mismo un lugar en Ballindalloch, y lo hizo por una razón entonces nueva: la línea de ferrocarril de Strathspey pasaba justo al lado. Cragganmore fue así la primera destilería de Speyside construida en torno al ferrocarril, con su propio apartadero para la cebada y las barricas.

Lo que define este whisky son dos decisiones poco habituales en la sala de alambiques. Los alambiques tienen la parte superior plana en lugar del abombamiento habitual, y el vapor se enfría en worm tubs a la antigua, en el exterior. Juntos dan un spirit pesado y carnoso que, con los años, se vuelve precisamente complejo y refinado. Por eso Cragganmore es conocido como el malt más complejo de Strathspey.

A Smith le gustaba viajar en tren, pero, según se cuenta, pesaba unos 144 kilos y no cabía por las puertas de los vagones de pasajeros. Así que viajaba en el vagón de mercancías.