Sans alcool · Allemagne · marque
Weihenstephaner. Un boissons sans alcool.
Du rayon
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Une brasserie d’État sur une colline monastique
Cette page ne traite que de l’offre sans alcool de Weihenstephaner. Nous en avons une bouteille : la Weihenstephaner 0.0% en bouteille d’un demi-litre.
Weihenstephan n’est pas une brasserie ordinaire. Elle appartient au Land de Bavière, occupe les bâtiments d’un ancien monastère à Freising et partage la colline avec l’école de brasserie qui fait aujourd’hui partie de l’Université technique de Munich.
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La bouteille que nous avons en stock
0% vol selon les informations d'étiquette de notre boutique en ligne, disponible immédiatement.
Propriété de l’État bavarois sur le Weihenstephaner Berg
- La brasserie en quatre faits
- 1803Lors de la sécularisation, le monastère est supprimé ; la brasserie passe aux mains de l’État bavarois.
- 1921Depuis, elle porte le nom de Bayerische Staatsbrauerei.
- 1930L'école de brasserie sur la montagne est intégrée à l'Université technique de Munich.
- 453.463Hectolitres de production annuelle en 2023.
La Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan se trouve à Freising, dans les bâtiments de l’ancien monastère de Weihenstephan, sur le Weihenstephaner Berg. Elle appartient au Land de Bavière.
La brasserie se présente comme la plus ancienne brasserie du monde. L'année exacte de sa fondation fait débat parmi les historiens ; nous laissons la question ouverte ici. Ce qui est établi : la culture du houblon dans la région autour du monastère est attestée dès 768, et le nom Wihanstephane apparaît dans un acte de l'empereur Henri II datant de 1003.
Lors de la sécularisation de 1803, le monastère fut dissous et la brasserie existante passa à l’État bavarois, d’abord sous le nom de Brasserie royale d’État de Bavière. Sur le même site, une école devint une académie puis, en 1919, une école supérieure d’agriculture et de brasserie, intégrée en 1930 à l’Université technique de Munich. Depuis 1921, l’entreprise s’appelle Bayerische Staatsbrauerei.
Outre des bières blondes et brunes, Weihenstephan brasse surtout de la weissbier : fermentation haute, avec une forte proportion de malt de blé. Les arômes typiques d’une telle bière naissent pendant la fermentation : l’acétate d’isoamyle pour la légère note de banane, l’acide férulique pour la note phénolique qui évoque le clou de girofle. Une weizen bavaroise classique titre environ cinq à six pour cent d’alcool.
Il existe deux grandes méthodes pour la bière sans alcool. Le brasseur peut limiter la fermentation ou l'arrêter tôt, avec une levure adaptée ou à plus basse température, de sorte qu'il ne se forme presque pas d'alcool. Ou bien il brasse d'abord une bière complète puis en retire l'alcool, par chauffage ou distillation sous vide ; des arômes s'évaporent alors aussi et sont réintroduits au cours du procédé.
Une brasserie de l'État fédéré, sur la même colline que la formation de brasseur de l'Université technique de Munich.
Sans alcool, 0,0 et faible teneur en alcool
L'étiquette de cette bouteille indique 0,0 pour cent. Aux Pays-Bas, une bière peut être dite sans alcool si elle contient moins de 0,1 pour cent d'alcool. Entre 0,1 et 1,2 pour cent, elle est dite à faible teneur en alcool. Une bière à 0,3 pour cent n'est donc pas sans alcool aux Pays-Bas, mais à faible teneur en alcool.
Le 0,0 sur l'étiquette signifie donc : sous ce seuil de 0,1 pour cent. C'est une mention d'étiquetage, pas un zéro mathématique.
Dans d'autres pays, les seuils sont différents. La Belgique retient 0,5 pour cent, l'Espagne 1 pour cent, la France et l'Italie 1,2 pour cent. Une même bière peut donc être dite sans alcool dans un pays et pas dans un autre.
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Questions fréquentes sur Weihenstephaner 0.0%
Quelles Weihenstephaner sans alcool ’t Bockje a-t-il en stock ?
La Weihenstephaner 0.0% en bouteille de 50 centilitres. Elle est disponible immédiatement.
Quelle est sa teneur en alcool ?
L'étiquette indique 0,0 pour cent ; les informations d'étiquette de notre boutique en ligne indiquent 0% vol. Aux Pays-Bas, une bière peut être dite sans alcool jusqu'à 0,1 pour cent d'alcool.
Quelle est la différence entre 0,0 pour cent et faible teneur en alcool ?
Aux Pays-Bas, une bière est dite sans alcool jusqu'à 0,1 pour cent et à faible teneur en alcool de 0,1 à 1,2 pour cent. Une bière à 0,3 pour cent relève donc ici de la seconde catégorie.
D’où vient Weihenstephaner ?
De Freising, en Bavière. La Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan occupe les bâtiments de l’ancien monastère de Weihenstephan et appartient au Land de Bavière.
Weihenstephan est-elle vraiment la plus ancienne brasserie du monde ?
C’est ce que dit la brasserie elle-même. L’année exacte de fondation fait débat parmi les historiens, nous la laissons donc ouverte ici.
Pourquoi une weizen sent-elle la banane et le clou de girofle ?
Ces arômes naissent pendant la fermentation. L'acétate d'isoamyle est responsable de la note de banane et l'acide férulique de la note phénolique qui rappelle le clou de girofle.
Puis-je retirer Weihenstephaner 0.0% à Bathmen ?
Oui. Vous pouvez toujours commander en ligne ou retirer au Brink 2, ou simplement passer pendant nos horaires d'ouverture.
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Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.
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