Acheter Vos Houten Vos #2 Barrel Aged serie chez ’t Bockje Bathmen

Préparation

1. Saupoudrer la queue de bœuf de sel et de poivre et faire dorer les morceaux sur toutes les faces dans une cocotte avec de l’huile.
2. Fruit uien, wortel en bleekselderij in stukjes 5 minuten, roer de tomatenpuree erdoor en bak 1 minuut mee.
3. Blus af met de rode wijn, voeg de runderbouillon en het vlees toe en breng aan de kook.
4. Laat afgedekt 3,5 tot 4 uur zachtjes stoven tot het vlees van het bot valt.
5. Schep het vet van de saus en laat de saus zo nodig zonder deksel inkoken.
6. Kook de geschilde aardappelen in ongeveer 20 minuten gaar en serveer ze bij de ossenstaart.

Préparation

1. Sortez le fromage du réfrigérateur environ une heure avant de servir : c'est ainsi qu'il exprime le mieux son goût.
2. Coupez ou cassez le fromage juste avant de servir.

Préparation

1. Préchauffez le four à 150 °C.
2. Fendez la gousse de vanille, grattez les graines et chauffez la crème avec la gousse et les graines juste en dessous de l'ébullition.
3. Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et versez la crème chaude en remuant.
4. Filtrez le mélange, répartissez-le dans quatre ramequins allant au four et placez-les dans un plat rempli d'eau chaude.
5. Faites cuire 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la crème soit tout juste prise mais encore légèrement tremblotante, laissez refroidir et mettez au frais au moins 4 heures.
6. Juste avant de servir, saupoudrez de sucre de canne et caramélisez au chalumeau ou sous un gril bien chaud.