Acheter Kaapse Auguste Barrel Aged 2023 chez ’t Bockje Bathmen

Préparation

1. Salez et poivrez la viande et faites-la dorer de tous côtés, par portions, dans l'huile chaude.
2. Faites revenir les oignons émincés et les dés de carotte 5 minutes dans la même cocotte.
3. Déglacez au vin rouge, ajoutez la viande, les tomates en dés et le romarin et portez à ébullition.
4. Laissez mijoter doucement à couvert 2,5 à 3 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre et se défasse.
5. Faites cuire la polenta dans de l'eau salée selon les indications de l'emballage et incorporez une noix de beurre et du parmesan râpé.
6. Retirez les brins de romarin et servez le ragoût sur la polenta.

Préparation

1. Sortez le fromage du réfrigérateur environ une heure avant de servir : c'est ainsi qu'il exprime le mieux son goût.
2. Coupez ou cassez le fromage juste avant de servir.

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C et beurrez un moule à charnière.
2. Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.
3. Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et incorporez le mélange au chocolat.
4. Incorporez délicatement la farine avec une pincée de sel et versez la pâte dans le moule.
5. Faites cuire 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le bord soit pris et le centre encore légèrement moelleux.
6. Laissez refroidir et saupoudrez de cacao en poudre.