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70 cl · 40% · Cognac VSOP

€ 42,99

Francois Peyrot V.S.O.P Cognac
Ce cognac

Francois Peyrot V.S.O.P Cognac

Recommandation pour cette bouteille

À table avec Francois Peyrot V.S.O.P Cognac

Cognac · France · 40%

Pourquoi cet accord fonctionne

Choisi selon le type (cognac). L'eau-de-vie de raisin, comme le cognac et l'armagnac, accompagne la volaille et la viande en sauce sucrée, le fromage affiné et, après le repas, le chocolat.

Ce dont vous avez besoin

Pour 4 personnes

Magret de canard sauce aux cerisesPendant le repasMagret de canard sauce aux cerises

Ingrédients

  • 2 magrets de canard
  • 300 grammes de cerises
  • 100 millilitres de vin rouge
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 20 grammes de beurre
  • 800 grammes de pommes de terre

Préparation

  1. Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire à l'eau salée environ 20 minutes.
  2. Quadrillez la peau des magrets, salez, poivrez et dénoyautez les cerises.
  3. Placez les magrets côté peau dans une poêle froide et faites-les cuire 8 à 10 minutes jusqu'à ce que la peau soit croustillante.
  4. Retournez-les, faites-les cuire 3 à 4 minutes pour une cuisson rosée et laissez-les reposer 5 minutes, couverts.
  5. Retirez la majeure partie de la graisse de la poêle et faites réduire les cerises avec le vin rouge et le miel pendant 5 minutes pour obtenir une sauce.
  6. Incorporez le beurre à la sauce au fouet, tranchez le magret et servez avec la sauce et les pommes de terre.
Vieux goudaAvec le fromageVieux gouda

Ingrédients

  • 160 grammes de vieux gouda

Préparation

  1. Sortez le fromage du réfrigérateur environ une heure avant de servir : c'est ainsi qu'il exprime le mieux son goût.
  2. Coupez ou cassez le fromage juste avant de servir.
Truffes au chocolatAprès le repasTruffes au chocolat

Ingrédients

  • 200 grammes de chocolat noir
  • 150 millilitres de crème liquide
  • 20 grammes de beurre
  • 3 cuillères à soupe de cacao en poudre

Préparation

  1. Hachez finement le chocolat et mettez-le dans un saladier.
  2. Portez la crème juste à ébullition et versez-la sur le chocolat.
  3. Laissez reposer 1 minute, remuez jusqu'à obtenir une ganache lisse et incorporez le beurre.
  4. Laissez la ganache prendre, couverte, au moins 2 heures au réfrigérateur.
  5. Prélevez de petites portions à la cuillère à café, roulez-les rapidement en boules et enrobez-les de cacao en poudre.
  6. Conservez-les au frais et sortez-les du réfrigérateur un quart d'heure avant de servir.

À servir 4 cl par personne

  • 1 bouteille de Francois Peyrot V.S.O.P Cognac

Les quantités sont indicatives pour la maison ; le sel, le poivre et l'huile de cuisson ne sont pas toujours mentionnés.

Toutes les recommandationsUne recommandation pour chaque bouteille de cognac

Photos : magret de canard sauce aux cerises : CharmaineZoe's Marvelous Melange, CC BY 2.0 · Vieux gouda : goblinbox_(queen_of_ad_hoc_bento), CC BY 2.0 · Truffes au chocolat : cobaltfish, CC BY-SA 2.0

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Choisies selon le goût : les notes de la description de chaque bouteille, complétées par le type, le profil aromatique, l'origine et le prix issus de nos propres données. Les bouteilles de la même marque ne sont pas prises en compte.

Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.

Ce qui accompagne ce verre

La page des recommandations indique, pour chaque plat, la bouteille qui l'accompagne, avec la raison. Chaque accord fait l'objet d'une page à part, de l'assiette de tous les jours à la bouteille gardée pour une occasion.

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