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Préparation

1. Préchauffez le four à 140 °C.
2. Frottez l'épaule de porc avec le sucre brun, le paprika, le sel et le poivre.
3. Faites cuire la viande couverte, avec un fond d'eau, 5 à 6 heures au four jusqu'à ce qu'elle se défasse.
4. Effilochez la viande avec deux fourchettes et mélangez-la à la sauce barbecue.
5. Ouvrez les pains briochés et faites-les griller brièvement.
6. Garnissez les petits pains de viande et de coleslaw.

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C et beurrez un plat allant au four.
2. Hachez les dattes, couvrez-les d'eau bouillante, laissez tremper 10 minutes et écrasez-les.
3. Battez le beurre avec la cassonade jusqu'à obtenir une texture crémeuse, incorporez les œufs, puis la farine et les dattes.
4. Versez la pâte dans le plat et faites cuire 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'une pique en ressorte propre.
5. Pour la sauce, chauffez la crème avec le sucre brun et laissez frémir doucement 5 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'elle épaississe.
6. Servez le pudding chaud, nappé de sauce.

Préparation

1. Sortez le fromage du réfrigérateur environ une heure avant de servir : c'est ainsi qu'il exprime le mieux son goût.
2. Coupez ou cassez le fromage juste avant de servir.