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Préparation

1. Préchauffez le four à 150 °C et incisez la couenne de la poitrine de porc en losanges.
2. Mélangez la sauce soja, le miel, l'ail haché finement et le gingembre râpé, et frottez-en la viande.
3. Faites cuire la poitrine de porc couverte, avec un fond d'eau, 2,5 heures au four jusqu'à ce que la viande soit tendre.
4. Retirez le couvercle et faites rôtir encore 20 minutes à 220 °C jusqu'à ce que le dessus soit croustillant.
5. Faites cuire le riz selon l'emballage et faites sauter le pak-choï 3 minutes dans un peu d'huile.
6. Coupez la poitrine de porc en tranches et servez avec le riz et le pak-choï.

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C et beurrez un plat allant au four.
2. Hachez les dattes, couvrez-les d'eau bouillante, laissez tremper 10 minutes et écrasez-les.
3. Battez le beurre avec la cassonade jusqu'à obtenir une texture crémeuse, incorporez les œufs, puis la farine et les dattes.
4. Versez la pâte dans le plat et faites cuire 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'une pique en ressorte propre.
5. Pour la sauce, chauffez la crème avec le sucre brun et laissez frémir doucement 5 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'elle épaississe.
6. Servez le pudding chaud, nappé de sauce.

Préparation

1. Sortez le fromage du réfrigérateur environ une heure avant de servir : c'est ainsi qu'il exprime le mieux son goût.
2. Coupez ou cassez le fromage juste avant de servir.