Acheter Van Wees Arac Java Baru chez ’t Bockje Bathmen

Préparation

1. Mixez les piments rouges, l'ail, le jus de la moitié des citrons, l'huile d'olive, le paprika et le sel pour obtenir une marinade.
2. Entaillez le poulet, frottez-le avec la marinade et laissez mariner au moins 1 heure au réfrigérateur, à couvert.
3. Préchauffez le four à 200 °C, placez le poulet sur une plaque et faites rôtir 40 à 45 minutes en le retournant à mi-cuisson.
4. Vérifiez que le poulet est cuit : le jus près de l'os doit être clair.
5. Faites cuire les grenailles environ 15 minutes à l'eau, puis faites-les dorer à l'huile.
6. Servez le poulet avec les grenailles et des quartiers des citrons restants.

Préparation

1. Préchauffez le four à 150 °C.
2. Fendez la gousse de vanille, grattez les graines et chauffez la crème avec la gousse et les graines juste en dessous de l'ébullition.
3. Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et versez la crème chaude en remuant.
4. Filtrez le mélange, répartissez-le dans quatre ramequins allant au four et placez-les dans un plat rempli d'eau chaude.
5. Faites cuire 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la crème soit tout juste prise mais encore légèrement tremblotante, laissez refroidir et mettez au frais au moins 4 heures.
6. Juste avant de servir, saupoudrez de sucre de canne et caramélisez au chalumeau ou sous un gril bien chaud.

Préparation

1. Sortez le fromage du réfrigérateur environ une heure avant de servir : c'est ainsi qu'il exprime le mieux son goût.
2. Coupez ou cassez le fromage juste avant de servir.