Blog : whisky, vin, bière et spiritueux
Un nouvel article chaque jour. Sur une bouteille tout juste arrivée et sur une autre qui est ici depuis des années, sur ce qu'une étiquette veut vraiment dire, et sur les histoires que tout le monde répète mais qui se révèlent fausses.
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Comment la poire entre dans la bouteille d’une poire williams
La poire dans une bouteille de poire williams n’y a pas été introduite : elle y a poussé. Comment cela se passe au verger, de quelle poire il s’agit, et ce que l’étiquette dit ou…
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Un verre étroit, la température ambiante et pas de précipitation. Comment boire le calvados, à quel moment la bouteille arrive sur la table et ce qu'est exactement le trou normand.
La Pologne est le seul pays à avoir fait fixer les conditions dans lesquelles une bouteille peut s'appeler vodka polonaise. Ce qu'exige cette appellation, pourquoi le seigle y joue un tel rôle…
« Contient des sulfites » figure sur presque toutes les bouteilles. Ce que fait le sulfite au chai, la quantité autorisée par les règles européennes, et ce que cette règle…
Fruits, herbes, noix et crème : quels types de liqueur existent, d'où viennent les frontières entre ces types, et combien de bouteilles de chaque type nous…
Highland est la plus grande région de whisky protégée d'Écosse, du Perthshire à la côte nord. Ce que l'appellation signifie juridiquement, pourquoi selon la loi les îles aussi…
Le gin ne commence pas par le genièvre mais par un alcool neutre. Comment celui-ci est fabriqué, comment les plantes y entrent, et ce que le distillateur jette.
Une pils se boit froide, un imperial stout presque à température de cave. Le repère par style de bière, pourquoi votre réfrigérateur est trop froid pour la plupart des bières, et ce qui…
Une bouteille de whisky ouverte ne se gâte pas, mais elle évolue. L'air au-dessus du whisky, pourquoi la bouteille doit rester debout et quand transvaser…
Dans certaines bouteilles de mezcal, une larve repose au fond, jamais dans la tequila. Ce qu'est exactement cette bestiole, comment elle est arrivée dans la bouteille et…
Une cuillère à café de whisky d'une autre distillerie fait juridiquement d'un single malt un blended malt. C'est pourquoi Laphroaig figure parfois sous le nom de Williamson sur l'étiquette.
Une bouteille de vin ouverte se garde généralement trois à cinq jours, un vin effervescent moins longtemps et un porto bien plus longtemps. Ce que fait l'oxygène, et comment le ralentir.