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Préparation

1. Salez et poivrez les cuisses de lapin, farinez-les et faites-les dorer de tous côtés dans le beurre.
2. Retirez la viande de la cocotte et faites revenir les oignons émincés 5 minutes.
3. Remettez la viande, versez la bière ou le vin et ajoutez le thym et les pruneaux.
4. Laissez mijoter doucement à couvert environ 1,5 heure, jusqu'à ce que la viande soit tendre et se détache de l'os.
5. Si nécessaire, faites réduire la sauce sans couvercle et assaisonnez de sel et de poivre.

Préparation

1. Sortez le fromage du réfrigérateur environ une heure avant de servir : c'est ainsi qu'il exprime le mieux son goût.
2. Coupez ou cassez le fromage juste avant de servir.

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C et beurrez un moule à charnière.
2. Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.
3. Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et incorporez le mélange au chocolat.
4. Incorporez délicatement la farine avec une pincée de sel et versez la pâte dans le moule.
5. Faites cuire 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le bord soit pris et le centre encore légèrement moelleux.
6. Laissez refroidir et saupoudrez de cacao en poudre.