Whisky · Écosse · marque
Ballindalloch. Quatre whiskies.
Du rayon
Tout ce que nous avons de Ballindalloch
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Tout ce que les autres ont supprimé
Ballindalloch fait délibérément ce qui a été supprimé ailleurs dans le Speyside. L’orge pousse sur sa propre ferme et les drèches retournent à son propre bétail. Le refroidissement se fait avec des worm tubs en bois fixés au mur extérieur au lieu de condenseurs modernes, et la fermentation dure exceptionnellement longtemps, plus de cent heures. La production annuelle avoisine cent mille litres, ce qui est très peu selon les standards du Speyside.
Le maltage se fait à l'extérieur ; il n'y a pas de malterie propre. La maison se présente comme la première distillerie single estate d'Écosse. C'est son propre positionnement et non un statut protégé, mais l'organisation correspond bien à cette idée.
Les bouteilles que nous avons en rayon
Un jeune whisky d’une petite maison, en petites séries.
De retour à la distillation après presque soixante ans
- La distillerie en bref
- 1869La famille loue des terres pour Cragganmore.
- 1965La dernière participation s'en va.
- 2014La production démarre le 22 septembre.
- 2015Inauguration officielle, le 16 avril.
La famille Macpherson-Grant possède le domaine depuis le XVIe siècle et a aussi été présente dans le whisky : en 1869, elle a loué le terrain sur lequel Cragganmore a vu le jour, et elle en est restée copropriétaire jusqu'en 1965. La distillerie actuelle est donc un retour après près de soixante ans, fondée par la vingt-troisième génération sur le domaine.
L'installation se trouve dans une grange de ferme du XIXe siècle rénovée, et non dans le château. On y trouve des washbacks en pin d'Oregon, une wash still et une spirit still avec des lyne arms inclinés vers le haut, et l'eau provient de sources du bois de la propriété.
Au départ, la famille avait promis d’attendre au moins huit ans avant de mettre en bouteille. Cela a fait neuf : la première édition officielle est sortie en 2023, à sept ans d’âge, à un peu plus de soixante pour cent et à environ douze cents exemplaires. Une deuxième édition et des mises en bouteille millésimées ont suivi.
Neuf ans d'attente avant que la première bouteille ne sorte.
Avec quoi servir ces bouteilles
Les condenseurs à serpentin et la longue fermentation donnent un distillat plus plein et plus charnu que ce que l'on attend de nombreux Speyside modernes. À boire sec, dans un petit verre.
Intéressant d’y associer un Speyside classique pour découvrir ce qu’apporte cette ancienne méthode.
Appelez le 0570 541 278 ou passez au Brink 2 à Bathmen.
Questions fréquentes sur Ballindalloch
Combien de bouteilles de Ballindalloch ’t Bockje a-t-il en stock ?
Quatre bouteilles.
Où se trouve Ballindalloch ?
Sur le domaine de Ballindalloch dans le Banffshire, dans la vallée de la Spey, dans une grange de ferme du XIXe siècle transformée.
Quand la production a-t-elle commencé ?
Le 22 septembre 2014. L'ouverture officielle a suivi le 16 avril 2015.
Quand est sortie la première mise en bouteille ?
En 2023, sept ans d'âge, à plus de soixante pour cent et à environ douze cents exemplaires.
Que signifie single estate ?
Que l'orge pousse sur la ferme même et que le whisky soit distillé et vieilli sur le domaine, la drêche retournant au propre bétail. Le maltage, lui, se fait à l'extérieur. C'est le positionnement de la maison elle-même, pas un statut protégé.
Puis-je retirer ces bouteilles à Bathmen ?
Oui. Vous pouvez toujours commander en ligne ou retirer au Brink 2, ou simplement passer en boutique.
Commander, retirer ou passer nous voir
- En stock dans notre boutique au Brink 2 à Bathmen
- À commander en ligne et à se faire livrer, y compris à l'étranger
- Commander en ligne ou retirer à Bathmen
- Conseil personnalisé au 0570 541 278 ou à info@bockje.nl
- Horaires d'ouverture : du mardi au vendredi 09.00–18.00, samedi 09.00–17.00. Fermé le lundi et le dimanche
Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.
Les 4 bouteilles en un coup d'œil
Chaque bouteille est accompagnée des informations de l'étiquette.
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Brink 2, Bathmen
Tout le stock se trouve en magasin, pas dans un entrepôt ailleurs. Si vous entrez avec un nom introuvable ailleurs, il est souvent tout simplement ici en rayon. Vous pouvez aussi appeler : 0570 541 278.
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