Benromach. Ventidue whisky.

Benromach sorge ai margini di Forres, nella parte occidentale dello Speyside, e fu costruita nel 1898 su progetto di Charles Doig, lo stesso architetto che disegnò Aberlour e Balblair. I primi anni furono difficili: già nel 1900 chiuse, e nei decenni successivi cambiò più volte proprietario e restò spesso ferma.

Nel 1983 la distilleria fu chiusa dall’allora proprietario; per undici anni l’attrezzatura venne smantellata. Nel 1993 la rilevò Gordon & MacPhail di Elgin, un’azienda di famiglia che da decenni imbottigliava le botti altrui e conosceva quindi bene il whisky. Per cinque anni la distilleria fu riallestita, con alambicchi nuovi. Nel 1998, esattamente cento anni dopo la costruzione, lo spirito tornò a scorrere e la distilleria fu riaperta dall’allora principe Carlo.

L’obiettivo era dichiarato: riportare il whisky dello Speyside com’era prima degli anni Sessanta. All’epoca l’orzo veniva ancora essiccato sui fuochi di torba e quasi ogni Speyside aveva un accenno di fumo. Benromach perciò usa volutamente la torba a circa dieci-dodici ppm, mentre i vicini lavorano completamente senza torba.

La più piccola distilleria in attività dello Speyside, con due uomini in produzione. Tutto finisce in bottiglia come single malt; nulla scompare nei blend.