Acheter Bowmore – 27 Years Old – Timeless Series chez ’t Bockje Bathmen
70 cl · 52,7%
Bowmore – 27 Years Old – Timeless Series
Bowmore – 27 Years Old – Timeless Series
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À table avec Bowmore - 27 Years Old - Timeless Series
Whisky · Écosse · 52,7%
Pourquoi cet accord fonctionne
Choisi selon le type (whisky). Le whisky accompagne les plats de caractère, un fromage affiné et, après le repas, quelque chose à base de chocolat, de caramel ou de noix.
Ce dont vous avez besoin
Pour 4 personnes
Pendant le repasSteak de cerf sauce aux fruits des bois
Ingrédients
- 4 steaks de cerf de 150 grammes
- 200 grammes de fruits des bois
- 100 millilitres de vin rouge
- 100 millilitres de fond de gibier
- 30 grammes de beurre
- 1 kilo de pommes de terre
- 400 grammes de choux de Bruxelles
Préparation
- Sortez les steaks du réfrigérateur une demi-heure avant la cuisson, puis salez-les et poivrez-les.
- Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire environ 20 minutes à l'eau salée.
- Nettoyez les choux de Bruxelles et faites-les cuire 6 à 8 minutes, al dente.
- Faites cuire les steaks dans du beurre chaud 2 à 3 minutes de chaque côté et laissez-les reposer 5 minutes, couverts.
- Déglacez la poêle avec le vin rouge et le fond de gibier, ajoutez les fruits des bois et laissez réduire jusqu'à obtenir une sauce brillante.
- Tranchez la viande en biais et servez avec la sauce, les pommes de terre et les choux de Bruxelles.
Avec le fromageComté
Ingrédients
- 160 grammes de comté
Préparation
- Sortez le fromage du réfrigérateur environ une heure avant de servir : c'est ainsi qu'il exprime le mieux son goût.
- Coupez ou cassez le fromage juste avant de servir.
Après le repasCrème brûlée
Ingrédients
- 500 millilitres de crème liquide
- 6 jaunes d'œufs
- 100 grammes de sucre
- 1 gousse de vanille
- 4 cuillères à soupe de sucre de canne pour la croûte
Préparation
- Préchauffez le four à 150 °C.
- Fendez la gousse de vanille, grattez les graines et chauffez la crème avec la gousse et les graines juste en dessous de l'ébullition.
- Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et versez la crème chaude en remuant.
- Filtrez le mélange, répartissez-le dans quatre ramequins allant au four et placez-les dans un plat rempli d'eau chaude.
- Faites cuire 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la crème soit tout juste prise mais encore légèrement tremblotante, laissez refroidir et mettez au frais au moins 4 heures.
- Juste avant de servir, saupoudrez de sucre de canne et caramélisez au chalumeau ou sous un gril bien chaud.
À servir 4 cl par personne
- 1 bouteille de Bowmore - 27 Years Old - Timeless Series
Les quantités sont indicatives pour la maison ; le sel, le poivre et l'huile de cuisson ne sont pas toujours mentionnés.
Toutes les recommandationsUne recommandation pour chaque bouteille de whisky
Foto’s: Hertenbiefstuk met bosvruchtensaus: Flyinace2000, CC BY-SA 2.0 · Comté: leszed.com, CC BY-SA 2.0 · Crème brûlée: avlxyz, CC BY-SA 2.0
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37 autres bouteilles de Bowmore en rayon ; voici les six premières.
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Choisi selon le goût : les notes de la description de chaque bouteille et le style maison de la distillerie sur le carré aromatique de /whisky/, avec l'âge et le prix en appui. Une estimation, pas un jugement sur chaque embouteillage.
Un cigare avec Bowmore - 27 Years Old - Timeless Series
Nous avons associé ce cigare au Old Pulteney Whisky 12 Years, un autre whisky d'Écosse.
H. Upmann Half Corona
Format cubain de 90 mm, léger à moyen ; fumé en une demi-heure, donc adapté à ceux qui n'ont pas une heure devant eux.
Pourquoi cet accord fonctionne
Un half corona est court et pas lourd, mais il apporte bien la note terreuse du tabac cubain. Cette note terreuse se détache sur le sel du whisky et fait ressortir la fumée sans l'exagérer. Le cigare est trop court pour devenir lourd et, à 40 pour cent vol., le whisky n'apporte aucune âpreté.
Va bien aussi avec ce whisky
- Romeo y Julieta Petit CoronasCubain court au style boisé et floral, qui laisse de la place au sel du whisky.
- Hoyo de Monterrey Petit RobustoPlus épais mais tout aussi court, avec la touche légère qui fait la réputation de cette maison.
- Por Larrañaga Petit CoronasL'un des formats cubains les plus doux, agréable si le tabac doit rester en retrait.
Nous ne vendons pas de cigares ; nous fournissons le whisky.
Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.
Ce qui accompagne ce verre
La page des recommandations indique, pour chaque plat, la bouteille qui l'accompagne, avec la raison. Chaque accord fait l'objet d'une page à part, de l'assiette de tous les jours à la bouteille gardée pour une occasion.