Acheter Glenallachie 12Y Fino Sherry Hogshead #896 chez ’t Bockje Bathmen
70 cl · 61,4% · Single Malt
Glenallachie 12Y Fino Sherry Hogshead #896
Glenallachie 12Y Fino Sherry Hogshead #896
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À table avec Glenallachie 12Y Fino Sherry Hogshead #896
Whisky, plein et riche · Écosse · 61,4%
Pourquoi cet accord fonctionne
Gekozen op de soort (whisky) en de naam (gerijpt op een vat van versterkte wijn of rum). Een volle, rijke whisky past bij wild, gedroogd fruit en desserts met karamel of chocolade.
Ce dont vous avez besoin
Pour 4 personnes
Pendant le repasPâté de foie d'oie et brioche
Ingrédients
- 120 grammes de pâté de foie d'oie
- 1 brioche
- 2 cuillères à soupe de confiture de figues
Préparation
- Gardez le pâté au frais jusqu'au moment de servir et tranchez-le avec un couteau trempé dans l'eau chaude.
- Coupez la brioche en tranches et faites-les légèrement dorer.
- Servez le pâté sur la brioche chaude avec une petite cuillerée de confiture de figues.
Avec le fromageParmigiano Reggiano
Ingrédients
- 160 grammes de Parmigiano Reggiano
Préparation
- Sortez le fromage du réfrigérateur environ une heure avant de servir : c'est ainsi qu'il exprime le mieux son goût.
- Coupez ou cassez le fromage juste avant de servir.
Après le repasTarte aux noix de pécan
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte sucrée
- 200 grammes de noix de pécan
- 3 œufs
- 150 grammes de cassonade brune
- 150 millilitres de sirop d'érable
- 50 grammes de beurre
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C et foncez un moule à tarte avec la pâte.
- Faites griller les noix de pécan 5 minutes dans une poêle sèche et concassez-en la moitié.
- Faites fondre le beurre et fouettez-le avec les œufs, la cassonade, le sirop d'érable et une pincée de sel jusqu'à obtenir une garniture lisse.
- Répartissez les noix concassées sur le fond, versez la garniture par-dessus et disposez les noix entières sur le dessus.
- Faites cuire 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit prise mais encore légèrement souple au centre.
- Laissez refroidir complètement avant de découper.
À servir 4 cl par personne
- 1 bouteille de Glenallachie 12Y Fino Sherry Hogshead #896
Les quantités sont indicatives pour la maison ; le sel, le poivre et l'huile de cuisson ne sont pas toujours mentionnés.
Toutes les recommandationsUne recommandation pour chaque bouteille de whisky
Foto’s: Ganzenleverpaté met brioche: snowpea&bokchoi, CC BY 2.0 · Parmigiano Reggiano: Amin, CC BY-SA 4.0 · Pecantaart: @joefoodie, CC BY 2.0
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Choisi selon le goût : les notes de la description de chaque bouteille et le style maison de la distillerie sur le carré aromatique de /whisky/, avec l'âge et le prix en appui. Une estimation, pas un jugement sur chaque embouteillage.
Un cigare avec Glenallachie 12Y Fino Sherry Hogshead #896
D'après son nom, ce whisky a séjourné en fût de sherry ou de vin. Nous avons associé ce cigare au Tamdhu 12 Years Old Speyside Single Malt Scotch Whisky, qui a fait de même.
Quai d’Orsay No. 54
Robusto extra cubain de 135 mm, cèdre et bois, assez retenu pour ne pas éclipser la douceur du sherry.
Pourquoi cet accord fonctionne
Le No. 54 est court et épais avec ses 135 mm. Quai d’Orsay est la plus réservée des maisons cubaines : cèdre et fleurs plutôt que terre et poivre. Cette note retenue n'entre pas en conflit avec le chêne sherry de Tamdhu, mais pose à côté une couche de bois sec, si bien que la douceur ne s'attarde pas.
Va bien aussi avec ce whisky
- Hoyo de Monterrey Epicure No. 1Corona gorda de 143 mm, plus douce et plus longue, avec la même note boisée délicate.
- Montecristo Petit EdmundoPetit robusto van 110 mm, dik maar kort, met cacao tegenover het gedroogde fruit.
- Rocky Patel Vintage 1992Ecuadoraanse Sumatra-wikkel, droger en notiger, als tegenwicht tegen het vat.
Nous ne vendons pas de cigares ; nous fournissons le whisky.
Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.
Ce qui accompagne ce verre
La page des recommandations indique, pour chaque plat, la bouteille qui l'accompagne, avec la raison. Chaque accord fait l'objet d'une page à part, de l'assiette de tous les jours à la bouteille gardée pour une occasion.