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50 cl · 46% · Single Malt
Gouden Carolus Sherry Oak
Gouden Carolus Sherry Oak
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À table avec Gouden Carolus Sherry Oak
Whisky, plein et riche · Belgique · 46%
Pourquoi cet accord fonctionne
Gekozen op de soort (whisky) en de naam (gerijpt op een vat van versterkte wijn of rum). Een volle, rijke whisky past bij wild, gedroogd fruit en desserts met karamel of chocolade.
Ce dont vous avez besoin
Pour 4 personnes
Pendant le repasDattes au bacon
Ingrédients
- 12 dattes Medjool
- 6 tranches de bacon
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Dénoyautez les dattes si nécessaire et coupez les tranches de bacon en deux.
- Enroulez une demi-tranche de bacon autour de chaque datte et posez-les sur une plaque, jointure en dessous.
- Faites cuire 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que le bacon soit croustillant et cuit.
- Laissez refroidir un instant et servez tiède.
Avec le fromageParmigiano Reggiano
Ingrédients
- 160 grammes de Parmigiano Reggiano
Préparation
- Sortez le fromage du réfrigérateur environ une heure avant de servir : c'est ainsi qu'il exprime le mieux son goût.
- Coupez ou cassez le fromage juste avant de servir.
Après le repasGâteau au chocolat noir
Ingrédients
- 200 grammes de chocolat noir
- 150 grammes de beurre
- 150 grammes de sucre
- 4 œufs
- 50 grammes de farine
- cacao en poudre pour saupoudrer
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C et beurrez un moule à charnière.
- Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.
- Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et incorporez le mélange au chocolat.
- Incorporez délicatement la farine avec une pincée de sel et versez la pâte dans le moule.
- Faites cuire 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le bord soit pris et le centre encore légèrement moelleux.
- Laissez refroidir et saupoudrez de cacao en poudre.
À servir 4 cl par personne
- 1 bouteille de Gouden Carolus Sherry Oak
Les quantités sont indicatives pour la maison ; le sel, le poivre et l'huile de cuisson ne sont pas toujours mentionnés.
Toutes les recommandationsUne recommandation pour chaque bouteille de whisky
Photos : Dattes au lard : pirateyjoe, CC BY-SA 2.0 · Parmigiano Reggiano : Amin, CC BY-SA 4.0 · Gâteau au chocolat noir : avlxyz, CC BY-SA 2.0
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Choisi selon le goût : les notes de la description de chaque bouteille et le style maison de la distillerie sur le carré aromatique de /whisky/, avec l'âge et le prix en appui. Une estimation, pas un jugement sur chaque embouteillage.
Joh. B. Geuting Single Malt Whisky 3 Years Old Red Label
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Un cigare avec Gouden Carolus Sherry Oak
Naar de naam heeft deze whisky in een sherry- of wijnvat gelegen. Deze sigaar hebben wij uitgewerkt naast Millstone 12 Years Old Sherry Cask Zuidam Distillers, die dat ook heeft.
Rocky Patel Vintage 1990
Hondurese robusto onder een donkere Connecticut broadleaf; koffie en zoet hout naast het sherryvat.
Pourquoi cet accord fonctionne
Une cape broadleaf foncée a fermenté plus longtemps et donne donc plutôt du café, de la terre et une note boisée douce que du poivre. Cette note boisée est proche de ce que le fût de xérès apporte au whisky, si bien que les deux se rejoignent sur la même note. Le risque ici n’est pas le choc mais l’uniformité ; les 46 pour cent d’alcool gardent assez de tension pour l’éviter.
Va bien aussi avec ce whisky
- Ashton Aged Maduro No. 20Dominicaans met dezelfde broadleaf-wikkel, iets milder en gladder van rook.
- Oliva Serie O MaduroNicaraguaanse maduro, wat peperiger, waardoor het geheel minder eenvormig wordt.
- Rocky Patel Vintage 1992Uit dezelfde lijn maar met een Ecuadoraanse Sumatra-wikkel: lichter van kleur en droger van toon.
Nous ne vendons pas de cigares ; nous fournissons le whisky.
Lire l'accord completTout sur whisky et cigare
Photo : Gerald Gabernig, CC BY 2.0
Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.
Ce qui accompagne ce verre
La page des recommandations indique, pour chaque plat, la bouteille qui l'accompagne, avec la raison. Chaque accord fait l'objet d'une page à part, de l'assiette de tous les jours à la bouteille gardée pour une occasion.