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M&H Classic
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À table avec M&H Classic
Whisky · Israël
Pourquoi cet accord fonctionne
Choisi selon le type (whisky). Le whisky accompagne les plats de caractère, un fromage affiné et, après le repas, quelque chose à base de chocolat, de caramel ou de noix.
Ce dont vous avez besoin
Pour 4 personnes
Pendant le repasCôte de bœuf au gros sel de mer
Ingrédients
- 1,2 kilo de côte de bœuf
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 brins de romarin
- 1 kilo de pommes de terre
- gros sel de mer et poivre
Préparation
- Sortez la viande du réfrigérateur une heure avant la préparation et badigeonnez-la d'huile d'olive.
- Saisissez la côte de bœuf dans une poêle très chaude ou sur le gril 3 minutes de chaque côté.
- Faites-la cuire avec le romarin au four à 120 °C pendant environ 40 minutes, jusqu'à une température à cœur de 52 °C.
- Pendant ce temps, faites dorer les quartiers de pommes de terre dans l'huile 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
- Laissez reposer la viande 10 minutes, détachez-la de l'os, tranchez-la et parsemez de gros sel de mer et de poivre.
Avec le fromageStilton
Ingrédients
- 160 grammes de stilton
Préparation
- Sortez le fromage du réfrigérateur environ une heure avant de servir : c'est ainsi qu'il exprime le mieux son goût.
- Coupez ou cassez le fromage juste avant de servir.
Après le repasGâteau au chocolat noir
Ingrédients
- 200 grammes de chocolat noir
- 150 grammes de beurre
- 150 grammes de sucre
- 4 œufs
- 50 grammes de farine
- cacao en poudre pour saupoudrer
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C et beurrez un moule à charnière.
- Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.
- Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et incorporez le mélange au chocolat.
- Incorporez délicatement la farine avec une pincée de sel et versez la pâte dans le moule.
- Faites cuire 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le bord soit pris et le centre encore légèrement moelleux.
- Laissez refroidir et saupoudrez de cacao en poudre.
Les quantités sont indicatives pour la maison ; le sel, le poivre et l'huile de cuisson ne sont pas toujours mentionnés.
Toutes les recommandationsUne recommandation pour chaque bouteille de whisky
Photos : côte de bœuf au gros sel de mer : arnold | inuyaki, CC BY 2.0 · Stilton : Innocenceisdeath, CC BY-SA 3.0 · Gâteau au chocolat noir : avlxyz, CC BY-SA 2.0
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Choisi selon le goût : les notes de la description de chaque bouteille et le style maison de la distillerie sur le carré aromatique de /whisky/, avec l'âge et le prix en appui. Une estimation, pas un jugement sur chaque embouteillage.
Un cigare avec M&H Classic
Voor deze fles is nog geen eigen combinatie uitgewerkt. Deze sigaar hebben wij gekozen bij Johnnie Walker 12 Years Old Black Label.
Montecristo No. 3
Cubaanse corona van 142 mm, cacao en lichte peper, gelijk in gewicht met een blend van 40 volumeprocent.
Pourquoi cet accord fonctionne
Le No. 3 est une corona de 142 mm : la taille dans laquelle le tabac cubain se montre le plus équilibré, ni trop étroite ni trop large. Montecristo offre du cacao avec une légère pointe de poivre. Un blend est par définition un juste milieu, et celui-ci ne réclame pas un cigare situé à l'extrême ; la fumée dans le whisky et le cacao dans le tabac vont ici de pair.
Va bien aussi avec ce whisky
- H. Upmann Coronas JuniorPetit corona van 110 mm, korter en droger, voor een kort moment.
- Hoyo de Monterrey Epicure No. 2Robusto van 127 mm, aards en iets zwaarder, als de rook voorop mag staan.
- Macanudo Café Hyde ParkRobusto dominicain sous cape Connecticut : bois et crème, sans mordant.
Nous ne vendons pas de cigares ; nous fournissons le whisky.
Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.
Ce qui accompagne ce verre
La page des recommandations indique, pour chaque plat, la bouteille qui l'accompagne, avec la raison. Chaque accord fait l'objet d'une page à part, de l'assiette de tous les jours à la bouteille gardée pour une occasion.