Acheter Millstone 22 jaar oud Oloroso Special #24 Zuidam Distillers chez ’t Bockje Bathmen
70 cl · 46%
Millstone 22 jaar oud Oloroso Special #24 Zuidam Distillers
Millstone 22 jaar oud Oloroso Special #24 Zuidam Distillers
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À table avec Millstone 22 jaar oud Oloroso Special #24 Zuidam Distillers
Whisky, plein et riche · Pays-Bas · 46%
Pourquoi cet accord fonctionne
Choisi d'après le type (whisky) et le nom (vieilli en fût de vin fortifié ou de rhum). Un whisky ample et riche accompagne le gibier, les fruits secs et les desserts au caramel ou au chocolat.
Ce dont vous avez besoin
Pour 4 personnes
Pendant le repasSteak de cerf sauce aux fruits des bois
Ingrédients
- 4 steaks de cerf de 150 grammes
- 200 grammes de fruits des bois
- 100 millilitres de vin rouge
- 100 millilitres de fond de gibier
- 30 grammes de beurre
- 1 kilo de pommes de terre
- 400 grammes de choux de Bruxelles
Préparation
- Sortez les steaks du réfrigérateur une demi-heure avant la cuisson, puis salez-les et poivrez-les.
- Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire environ 20 minutes à l'eau salée.
- Nettoyez les choux de Bruxelles et faites-les cuire 6 à 8 minutes, al dente.
- Faites cuire les steaks dans du beurre chaud 2 à 3 minutes de chaque côté et laissez-les reposer 5 minutes, couverts.
- Déglacez la poêle avec le vin rouge et le fond de gibier, ajoutez les fruits des bois et laissez réduire jusqu'à obtenir une sauce brillante.
- Tranchez la viande en biais et servez avec la sauce, les pommes de terre et les choux de Bruxelles.
Avec le fromageVieux gouda
Ingrédients
- 160 grammes de vieux gouda
Préparation
- Sortez le fromage du réfrigérateur environ une heure avant de servir : c'est ainsi qu'il exprime le mieux son goût.
- Coupez ou cassez le fromage juste avant de servir.
Après le repasNoix grillées
Ingrédients
- 150 grammes de noix
- 1 cuillère à soupe de miel
- sel de mer
Préparation
- Préchauffez le four à 170 °C.
- Mélangez les noix avec le miel et étalez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Faites-les griller 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles embaument et se colorent légèrement, en remuant à mi-cuisson.
- Parsemez aussitôt de sel de mer et laissez refroidir jusqu'à ce qu'elles soient croquantes.
À servir 4 cl par personne
- 1 bouteille de Millstone 22 jaar oud Oloroso Special #24 Zuidam Distillers
Les quantités sont indicatives pour la maison ; le sel, le poivre et l'huile de cuisson ne sont pas toujours mentionnés.
Toutes les recommandationsUne recommandation pour chaque bouteille de whisky
Photos : Pavé de cerf sauce aux fruits des bois : Flyinace2000, CC BY-SA 2.0 · Gouda vieux : goblinbox_(queen_of_ad_hoc_bento), CC BY 2.0 · Noix grillées : tacowitte, CC BY 2.0
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Choisi selon le goût : les notes de la description de chaque bouteille et le style maison de la distillerie sur le carré aromatique de /whisky/, avec l'âge et le prix en appui. Une estimation, pas un jugement sur chaque embouteillage.
Un cigare avec Millstone 22 jaar oud Oloroso Special #24 Zuidam Distillers
Comme son nom l’indique, ce whisky a séjourné dans un fût de sherry ou de vin. Ce cigare, nous l’avons présenté aux côtés du The Balvenie 12 Years Old Doublewood, qui a lui aussi séjourné en fût.
Montecristo No. 4
Petit corona cubain de 129 mm, de force moyenne ; pour de nombreux fumeurs, la référence de ce format.
Pourquoi cet accord fonctionne
Le No. 4 se situe en plein milieu de la gamme de puissance et apporte cacao, bois et un léger poivre. La cannelle et la noix du second fût vont dans le même sens, tandis que la douceur de ce même fût absorbe le poivre de la cape. À 40 pour cent d'alcool, l'alcool ne pousse pas, de sorte que le cigare garde la main.
Va bien aussi avec ce whisky
- Romeo y Julieta No. 2Format et poids comparables, avec une touche plus florale à côté de la douceur du sherry.
- H. Upmann Magnum 46Un peu plus épais et donc plus rond en fumée, avec le même style maison retenu.
- Juan Lopez Selección No. 2Un robusto de force moyenne, pour ceux qui veulent rester assis plus longtemps sans passer à un cigare pleinement corpuleux.
Nous ne vendons pas de cigares ; nous fournissons le whisky.
Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.
Ce qui accompagne ce verre
La page des recommandations indique, pour chaque plat, la bouteille qui l'accompagne, avec la raison. Chaque accord fait l'objet d'une page à part, de l'assiette de tous les jours à la bouteille gardée pour une occasion.