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70 cl · 46% · Blended
Teeling Amber Ale Small Batch Collaboration
Teeling Amber Ale Small Batch Collaboration
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À table avec Teeling Amber Ale Small Batch Collaboration
Whisky · Irlande · 46%
Pourquoi cet accord fonctionne
Choisi selon le type (whisky). Le whisky accompagne les plats de caractère, un fromage affiné et, après le repas, quelque chose à base de chocolat, de caramel ou de noix.
Ce dont vous avez besoin
Pour 4 personnes
Pendant le repasCôte de bœuf au gros sel de mer
Ingrédients
- 1,2 kilo de côte de bœuf
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 brins de romarin
- 1 kilo de pommes de terre
- gros sel de mer et poivre
Préparation
- Sortez la viande du réfrigérateur une heure avant la préparation et badigeonnez-la d'huile d'olive.
- Saisissez la côte de bœuf dans une poêle très chaude ou sur le gril 3 minutes de chaque côté.
- Faites-la cuire avec le romarin au four à 120 °C pendant environ 40 minutes, jusqu'à une température à cœur de 52 °C.
- Pendant ce temps, faites dorer les quartiers de pommes de terre dans l'huile 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
- Laissez reposer la viande 10 minutes, détachez-la de l'os, tranchez-la et parsemez de gros sel de mer et de poivre.
Avec le fromageStilton
Ingrédients
- 160 grammes de stilton
Préparation
- Sortez le fromage du réfrigérateur environ une heure avant de servir : c'est ainsi qu'il exprime le mieux son goût.
- Coupez ou cassez le fromage juste avant de servir.
Après le repasNoix grillées
Ingrédients
- 150 grammes de noix
- 1 cuillère à soupe de miel
- sel de mer
Préparation
- Préchauffez le four à 170 °C.
- Mélangez les noix avec le miel et étalez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Faites-les griller 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles embaument et se colorent légèrement, en remuant à mi-cuisson.
- Parsemez aussitôt de sel de mer et laissez refroidir jusqu'à ce qu'elles soient croquantes.
À servir 4 cl par personne
- 1 bouteille de Teeling Amber Ale Small Batch Collaboration
Les quantités sont indicatives pour la maison ; le sel, le poivre et l'huile de cuisson ne sont pas toujours mentionnés.
Toutes les recommandationsUne recommandation pour chaque bouteille de whisky
Foto’s: Côte de boeuf met grof zeezout: arnold | inuyaki, CC BY 2.0 · Stilton: Innocenceisdeath, CC BY-SA 3.0 · Geroosterde walnoten: tacowitte, CC BY 2.0
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Choisi selon le goût : les notes de la description de chaque bouteille et le style maison de la distillerie sur le carré aromatique de /whisky/, avec l'âge et le prix en appui. Une estimation, pas un jugement sur chaque embouteillage.
Un cigare avec Teeling Amber Ale Small Batch Collaboration
Nous avons associé ce cigare au Teeling 15 Years Old Single Grain, un autre whisky d'Irlande.
Davidoff Aniversario No. 3
Toro dominicain de 152 mm, bois et crème sans poivre vif, face à la finition en fût de vin.
Pourquoi cet accord fonctionne
Un toro de 152 mm est long et de diamètre moyen ; la fumée reste donc longtemps égale et ne s'étoffe qu'à la fin. Davidoff travaille avec une cape claire qui apporte du bois et de la crème plutôt que du poivre. Le whiskey de grain est par nature plus doux et plus sucré que le malt, et les fûts de vin blanc y ajoutent une couche fraîche et sèche. Un cigare poivré effacerait cette différence ; celui-ci la préserve.
Va bien aussi avec ce whisky
- Davidoff Millennium Blend RobustoRobusto de 127 mm de la même maison, plus court et plus corsé.
- AVO Syncro Nicaragua RobustoRobusto à tripe de tabac nicaraguayen, plus poivré et plus robuste.
- Macanudo Café Hyde ParkRobusto doux aux notes de bois et de crème, pour ceux qui veulent laisser encore davantage le whiskey au premier plan.
Nous ne vendons pas de cigares ; nous fournissons le whisky.
Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.
Ce qui accompagne ce verre
La page des recommandations indique, pour chaque plat, la bouteille qui l'accompagne, avec la raison. Chaque accord fait l'objet d'une page à part, de l'assiette de tous les jours à la bouteille gardée pour une occasion.