Whisky · Italie · marque
Puni. Deux whiskies.
Du rayon
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Trois types de malt au lieu d’un
Alors que le malt écossais est presque toujours du pur malt d'orge, Puni travaillait à ses débuts avec un mélange de trois types de malt : orge, blé et seigle. Cela donnait aux premières mises en bouteille leur signature épicée, rappelant le pain. Aujourd'hui, l'accent est mis sur le malt d'orge, majoritairement italien, avec du malt tourbé venu de Grande-Bretagne.
Le brassage et la fermentation se font sur place, dans cinq washbacks de dix mille litres en mélèze local. La distillation s'effectue dans deux alambics en cuivre de Forsyths, chauffés non pas à la vapeur mais à l'eau surchauffée. Cela permet un réglage plus fin de la température.
Les bouteilles que nous avons en rayon
Le Sole à quarante-six pour cent, et le Vina à quarante-trois.
Un cube avec des trous d'aération
- La distillerie en bref
- 2010La maison est fondée.
- 24 février 2012La première distillation.
- 2015Les premières mises en bouteille.
- GlurnsDans le Vinschgau, au Tyrol du Sud.
Puni doit son nom à la petite rivière Puni qui traverse le Vinschgau. La distillerie se trouve à Glurns et a été fondée en 2010 par la famille Ebensperger, qui n’avait aucune expérience dans le whisky.
Le bâtiment est la marque de fabrique : un cube de treize mètres sur treize, conçu par l’architecte sud-tyrolien Werner Tscholl, en briques rouges maçonnées en quinconce. Ce motif renvoie aux ouvertures d’aération des granges traditionnelles du Val Venosta. L’essentiel de la production se trouve sous terre.
La première distillation a eu lieu le 24 février 2012 ; les premières mises en bouteille sont apparues en 2015, après trois ans de vieillissement. Sole vieillit dans des fûts américains ayant contenu du bourbon et des fûts espagnols de Pedro Ximénez, Vina dans des fûts siciliens ayant contenu du Marsala Vergine. Tous deux sont de couleur naturelle et non filtrés à froid.
Un cube rouge dans une vallée alpine, avec les alambics sous terre.
Points d’attention
Vina est affiné en fûts de marsala et non en fûts de vin ordinaires ; le marsala est un vin muté sicilien.
Ces bouteilles ne portent aucune mention d’âge.
Appelez le 0570 541 278 ou passez au Brink 2 à Bathmen.
Questions fréquentes sur Puni
Combien de Puni ’t Bockje a-t-il en stock ?
Deux bouteilles.
Où se trouve Puni ?
À Glurns, dans le Vinschgau, dans le Tyrol du Sud, au nord de l'Italie.
Qu'a de particulier le grain ?
La maison a débuté avec un mélange de trois sortes de malt : orge, blé et seigle. Aujourd'hui, l'accent est mis sur le malt d'orge.
Quelle est la différence entre Sole et Vina ?
Le fût. Sole mûrit sur ex-bourbon et Pedro Ximénez, Vina sur des fûts siciliens de marsala. Sole est à quarante-six pour cent, Vina à quarante-trois.
Pourquoi le bâtiment a-t-il cet aspect ?
C'est un cube de treize mètres sur treize de l'architecte Werner Tscholl. Les briques décalées renvoient aux ouvertures d'aération des granges traditionnelles du Vinschgau.
Puis-je retirer ces bouteilles à Bathmen ?
Oui. Vous pouvez toujours commander en ligne ou retirer au Brink 2, ou simplement passer en boutique.
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- En stock dans notre boutique au Brink 2 à Bathmen
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- Commander en ligne ou retirer à Bathmen
- Conseil personnalisé au 0570 541 278 ou à info@bockje.nl
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Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.
Les 2 bouteilles en un coup d'œil
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Brink 2, Bathmen
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