Puni kopen bij ’t Bockje Bathmen
Twee flessen Puni op voorraad, Italiaanse whisky uit Glurns in Zuid-Tirol, gestookt in een rode bakstenen kubus. Het huis begon met een receptuur van drie moutsoorten: gerst, tarwe en rogge. Tegenwoordig ligt de nadruk op gerstemout.
- 2flessen op voorraad
- 2010het huis wordt opgericht
- 2012de eerste keer stoken
- 13 mde zijde van de kubus
Drie moutsoorten in plaats van één
Waar Schotse malt vrijwel altijd zuiver gerstemout is, werkte Puni in de beginjaren met een mengsel van drie moutsoorten: gerst, tarwe en rogge. Dat gaf de vroege bottelingen hun kruidige, broodachtige signatuur. Inmiddels ligt de nadruk op gerstemout, overwegend Italiaans, met geturfde mout uit Groot-Brittannië.
Er wordt in eigen huis gemaischt en vergist in vijf washbacks van tienduizend liter, gemaakt van plaatselijk lariks. Gestookt wordt er op twee koperen ketels van Forsyths, die niet met stoom maar met oververhit water worden verwarmd. Dat geeft een fijnere temperatuurregeling.
De flessen die wij hebben staan
De Sole op zesenveertig procent, en de Vina op drieënveertig.
Een kubus met luchtgaten
- De distilleerderij in het kort
- 2010Het huis wordt opgericht.
- 24 februari 2012De eerste keer stoken.
- 2015De eerste bottelingen.
- GlurnsIn het Vinschgau, Zuid-Tirol.
Puni is genoemd naar het riviertje de Puni dat door het Vinschgau stroomt. De distilleerderij staat in Glurns en werd in 2010 opgezet door de familie Ebensperger, die geen whiskyachtergrond had.
Het gebouw is het handelsmerk: een kubus van dertien bij dertien meter, ontworpen door de Zuid-Tiroolse architect Werner Tscholl, met verspringend gemetselde rode bakstenen. Dat patroon verwijst naar de luchtgaten in traditionele Vinschgauer schuren. Het grootste deel van de productie zit onder maaiveld.
De eerste keer stoken was op 24 februari 2012; de eerste bottelingen verschenen in 2015, na drie jaar rijping. Sole rijpt op Amerikaanse ex-bourbonvaten en Spaanse Pedro Ximénez-vaten, Vina op Siciliaanse vaten die eerder Marsala Vergine bevatten. Beide zijn natuurlijk van kleur en niet gekoudfilterd.
Een rode kubus in een Alpendal, met de ketels onder de grond.
Waar op te letten
Vina is afgewerkt op marsalavaten en niet op gewone wijnvaten; marsala is een Siciliaanse versterkte wijn.
Er staat geen leeftijd op deze flessen.
Bel 0570 541 278 of loop binnen aan de Brink 2 in Bathmen.
Veelgestelde vragen over Puni
Hoeveel Puni hebben jullie op voorraad?
Twee flessen.
Waar staat Puni?
In Glurns, in het Vinschgau in Zuid-Tirol, Noord-Italië.
Wat is er bijzonder aan het graan?
Het huis begon met een mengsel van drie moutsoorten: gerst, tarwe en rogge. Inmiddels ligt de nadruk op gerstemout.
Wat is het verschil tussen Sole en Vina?
Het vat. Sole rijpt op ex-bourbon en Pedro Ximénez, Vina op Siciliaanse marsalavaten. Sole staat op zesenveertig procent, Vina op drieënveertig.
Waarom ziet het gebouw er zo uit?
Het is een kubus van dertien bij dertien meter van architect Werner Tscholl. De verspringende bakstenen verwijzen naar de luchtgaten in traditionele schuren in het Vinschgau.
Kan ik deze flessen in Bathmen ophalen?
Ja. Online bestellen en gratis ophalen aan de Brink 2 kan altijd, of loop gewoon binnen.
Bestellen, ophalen of langskomen
- Op voorraad in onze winkel aan de Brink 2 in Bathmen
- Online te bestellen en te laten bezorgen — ook naar het buitenland
- Online bestellen en gratis ophalen in Bathmen
- Persoonlijk advies via 0570 541 278 of info@bockje.nl
- Openingstijden: dinsdag tot en met vrijdag 09.00–18.00, zaterdag 09.00–17.00. Maandag en zondag gesloten
Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.
Alle 2 flessen op een rij
Van elke fles staat hier een eigen pagina met de gegevens van het etiket.
Verder kijken
Bericht als er iets bijzonders binnenkomt
Van een zeldzame botteling hebben we vaak maar een paar flessen, en die zijn meestal binnen een week weg. Laat je e-mailadres achter, dan krijg je bericht zodra er whisky binnenkomt die de moeite waard is. Geen wekelijkse reclame.