Qu'est-ce qu'un dram ?

Un dram n'a pas de contenance fixe ; aux Pays-Bas, il s'agit le plus souvent de 2 à 3 cl de whisky par verre.

Le mot vient d'Écosse, où un dram désigne simplement un verre de whisky. Il n'y a pas de verre doseur. Celui qui sert chez lui décide lui-même de la quantité dans le verre.

Pour le calcul, c'est délicat, car la différence entre 2 et 3 cl représente la moitié d'alcool en plus. Mesurez donc une fois ce que donne votre geste de service habituel.

Au Royaume-Uni, les spiritueux doivent être vendus au verre par mesures de 25 ou 35 millilitres, ou d'un multiple de celles-ci.

Cette obligation figure dans la Weights and Measures (Intoxicating Liquor) Order 1988, où la modification de 1994 a placé la mesure de 35 millilitres à côté de celle de 25 millilitres. Un établissement de restauration en choisit une et affiche la mesure servie.

La loi néerlandaise sur l'alcool réglemente qui peut servir de l'alcool et à qui, pas la quantité versée dans le verre. Un dram est donc ici une habitude, pas une prescription.

Un dram de 3 cl de whisky à 40 pour cent contient 12 ml d’alcool pur et compte donc pour presque un verre standard néerlandais.

Un verre standard contient environ 10 grammes d'alcool pur ; pour les spiritueux, cela correspond à 35 ml à 35 pour cent. L'alcool pèse 0,789 gramme par millilitre, ces 12 ml représentent donc 9,5 grammes.

Calculez-le pour votre verre. Un dram de 2 cl à 40 pour cent donne 8 ml d'alcool pur, soit environ 6,3 grammes. Un dram de 3 cl brut de fût à 58 pour cent donne 17,4 ml, soit environ 13,7 grammes, presque un verre standard et demi.

Une bouteille de 70 cl permet de servir 23 drams de 3 cl ou 35 drams de 2 cl.

Avec des bouteilles plus petites, ce nombre diminue vite. Une bouteille de 50 cl donne 16 drams de 3 cl, une bouteille de 35 cl en donne 11, et une bouteille de 20 cl en donne 6.

Ce petit calcul est utile pour une dégustation. Si vous voulez déguster six whiskies à six personnes, à raison de 2 cl par verre, chaque bouteille de 70 cl vous offre presque six soirées de ce genre.

Lors d'une dégustation, on sert souvent 2 cl par verre, afin de pouvoir aligner davantage de whiskies sans que la quantité d'alcool augmente.

Six verres de 2 cl à 40 pour cent font ensemble 12 cl de whisky, soit près de quatre verres standard. À 3 cl par verre, cela fait déjà près de six verres standard.

Voor alle duidelijkheid: alcohol schenken aan iemand onder de 18 jaar mag niet, ook niet thuis. Artikel 20 van de Alcoholwet legt die grens vast; NIX18 is daar de bekende naam van.