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75 cl · 7,5% · Sour

€ 6,99

De Wilde Brouwers The Wild Specials Sour Cydonia
Questa bottiglia

De Wilde Brouwers The Wild Specials Sour Cydonia

Consiglio per questa bottiglia

A tavola con De Wilde Brouwers The Wild Specials Sour Cydonia

Birra acida e gueuze · Paesi Bassi · 7,5%

Perché stanno bene insieme

Scelta in base allo stile di birra (birra acida e gueuze), al paese d’origine (Paesi Bassi) e alla gradazione alcolica (7,5%). L’acidità taglia il grasso e la panna come fa un goccio di aceto. Questo rende una sour una delle poche birre che regge accanto a una salsa grassa.

Servire a 6-8 °C.

Cosa serve

Per 4 persone

Sgombro alla griglia con rabarbaroPiatto principaleSgombro alla griglia con rabarbaro

Ingredienti

  • 4 sgombri
  • 300 grammi di rabarbaro
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 limone
  • 800 grammi di patate novelle
  • sale e pepe

Preparazione

  1. Lessi le patate novelle in acqua salata per 15-20 minuti, finché sono tenere.
  2. Tagli il rabarbaro a pezzi e lo stufi con lo zucchero e un goccio d'acqua per 5-8 minuti fino a ottenere una composta grossolana.
  3. Incida un paio di volte la pelle degli sgombri puliti e li spennelli con olio d’oliva, sale e pepe.
  4. Grigli gli sgombri per 4-5 minuti per lato su una griglia o piastra ben calda, finché la carne si stacca dalla lisca.
  5. Irrori con succo di limone e serva con la composta di rabarbaro e le patate novelle.
HerveCon il formaggioHerve

Ingredienti

  • 160 grammi di Herve

Preparazione

  1. Tolga il formaggio dal frigorifero circa un'ora prima di servirlo; così il gusto risalta meglio.
  2. Tagliare o spezzare il formaggio solo poco prima di servire.
Pâté de campagne con cetrioliniPrima del pasto o con l’aperitivoPâté de campagne con cetriolini

Ingredienti

  • 200 grammi di pâté de campagne
  • 100 grammi di cetriolini
  • 1 baguette

Preparazione

  1. Togliere il paté dal frigorifero un quarto d'ora prima di servire.
  2. Tagli il paté a fette e la baguette a rondelle.
  3. Serva su un tagliere con i cetriolini.

Da servire una bottiglietta o un bicchiere a persona

  • 2 bottiglie di De Wilde Brouwers The Wild Specials Sour Cydonia

Le quantità sono indicative per la cucina di casa; sale, pepe e olio per friggere non sono sempre indicati.

Tutti i consigliUn consiglio con ogni birra

Foto: Sgombro grigliato con rabarbaro: adactio, CC BY 2.0 · Herve: Marianne Casamance, CC BY-SA 3.0 · Pâté de campagne con cetriolino: nyaa_birdies_perch, CC BY 2.0

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