Acquista Cachaca Velho Barreiro da ’t Bockje Bathmen
100 cl · 39%
€ 19,99
Cachaca Velho Barreiro
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€ 19,99
Disponibile
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A tavola con Cachaca Velho Berreiro
Rum · Brasile · 39%
Perché stanno bene insieme
Scelto in base al tipo (rum). Il rum ha spesso un lato dolce di canna da zucchero, caramello o botte; vi si abbinano qualcosa di dolce dal barbecue e dessert con banana, caramello o cioccolato.
Cosa serve
Per 4 persone
A tavolaPancetta cotta a lungo
Ingredienti
- 1 chilo di pancetta di maiale
- 4 cucchiai di salsa di soia
- 2 cucchiai di miele
- 3 spicchi d'aglio
- 20 grammi di zenzero fresco
- 300 grammi di pak choi
- 250 grammi di riso
Preparazione
- Preriscaldi il forno a 150 °C e incida a rombi la cotenna della pancetta.
- Mescoli la salsa di soia, il miele, l’aglio tritato finemente e lo zenzero grattugiato e ne cosparga la carne.
- Cuocia la pancetta coperta, con un fondo d'acqua, 2,5 ore in forno finché la carne è tenera.
- Tolga la copertura e arrostisca per altri 20 minuti a 220 °C finché la superficie è croccante.
- Cuocia il riso secondo la confezione e salti il pak choi per 3 minuti in poco olio.
- Tagli la pancetta a fette e la serva con il riso e il pak choi.
Dopo il pastoSticky toffee pudding
Ingredienti
- 200 grammi di datteri snocciolati
- 175 grammi di farina autolievitante
- 150 grammi di zucchero di canna scuro
- 2 uova
- 75 grammi di burro
- 200 millilitri di panna da montare per la salsa
- 100 grammi di zucchero di canna per la salsa
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 180 °C e imburrare una pirofila.
- Tritare i datteri, coprirli con acqua bollente, lasciarli in ammollo 10 minuti e schiacciarli.
- Monti il burro con lo zucchero di canna fino a renderlo cremoso, incorpori le uova e mescoli con la spatola la farina autolievitante e i datteri.
- Versi l’impasto nella pirofila e cuocia per 30-35 minuti finché uno stecchino non esce pulito.
- Per la salsa, scaldi la panna con lo zucchero di canna e lasci sobbollire per 5 minuti mescolando, finché non si addensa.
- Serva il budino caldo con la salsa sopra.
Con il formaggioManchego
Ingredienti
- 160 grammi di Manchego
Preparazione
- Tolga il formaggio dal frigorifero circa un'ora prima di servirlo; così il gusto risalta meglio.
- Tagliare o spezzare il formaggio solo poco prima di servire.
Da servire 4 cl a persona
- 1 bottiglia di Cachaca Velho Berreiro
Le quantità sono indicative per la cucina di casa; sale, pepe e olio per friggere non sono sempre indicati.
Tutti i consigliUn consiglio con ogni bottiglia di rum
Foto: Pancetta cotta lentamente: avlxyz, CC BY-SA 2.0 · Sticky toffee pudding: thefoodplace.co.uk, CC BY 2.0 · Manchego: snowpea&bokchoi, CC BY 2.0
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Cosa si abbina a questo bicchiere
Nella pagina dei consigli trova, per ogni piatto, quale bottiglia abbinare e perché. Ogni abbinamento ha una pagina propria, dal piatto di tutti i giorni alla bottiglia tenuta per un'occasione.