Rum · Spiegazione
Domande sul rum
In questa pagina si trovano le risposte alle domande più frequenti sul rum. Ogni risposta è scritta dall'enoteca di Bathmen, supportata dalle proprie scorte e corredata di fonti.
Tutte le risposte in un colpo d'occhio
Tutte le domande
- Qual è la differenza tra rum bianco e rum scuro?Il colore dice poco nel rum. Il Regolamento (UE) 2019/787 consente di colorare il rum con caramello e non prevede alcun requisito di invecchiamento, mentre…
- Qual è la differenza tra rum e cachaça?Il rum può essere prodotto da melassa o da succo di canna da zucchero, la cachaça solo da succo di canna da zucchero fermentato e solo in Brasile. La legge brasiliana prescrive…
- Che cos’è lo spiced rum?Lo spiced rum è un rum a cui sono state aggiunte erbe, spezie o aromi. Il Regolamento (UE) 2019/787 stabilisce che il rum non viene aromatizzato, quindi rientra…
- Che cos’è la melassa e che cosa fa nel rum?La melassa è lo sciroppo denso e scuro che rimane quando si è estratto il più possibile zucchero cristallino dalla canna o dalla barbabietola da zucchero. Per ogni tonnellata lavorata…
- Che cosa significa solera su una bottiglia di rum?Solera su una bottiglia di rum rimanda a un metodo di maturazione in cui botti di età diverse vengono rabboccate continuamente l’una con l’altra. A differenza dello sherry…
- Che cos'è il rum overproof?Il rum overproof è un rum più forte della vecchia misura britannica di 100 degrees proof, circa 57,1 per cento di alcol. Il termine…
- Quale rum si abbina meglio alla cola?La cola porta zucchero, acidità e vaniglia, quindi scelga il rum in base allo stile. Il rum bianco mantiene fresca la bevanda, il rum dorato si abbina…
- Quale rum usa per un mojito?Per un mojito si usa un rum bianco leggero, non invecchiato. La ricetta ufficiale dell’International Bartenders Association prescrive 45 millilitri di rum bianco…
- Quale rum conviene bere liscio?Per un rum liscio, guardi tre cose: la gradazione alcolica, l’indicazione dell’età e l’eventuale aggiunta di zucchero. Il rum deve avere almeno 37,5…
- Quanto si conserva il rum dopo l’apertura?Il rum non si deteriora nel senso della sicurezza alimentare. Le bevande con il 10% di alcol o più non hanno bisogno, secondo le norme di etichettatura, di una data di durabilità minima…
- Qual è la differenza tra il rum e il rhum agricole?Secondo il regolamento (UE) 2019/787, il rum può essere distillato da melassa, da sciroppo della produzione dello zucchero di canna o dal succo della canna da zucchero stessa.…
- Qual è la differenza tra rum e whisky?Il rum viene distillato dalla canna da zucchero: melassa, sciroppo di canna o succo fresco. Il whisky deriva da un mosto di cereali maltati. Il regolamento (UE) 2019/787 richiede…
- Che cosa significa l’età su una bottiglia di rum?Secondo l’articolo 13 del Regolamento (UE) 2019/787, un’età su una bottiglia di rum si riferisce al componente alcolico più giovane presente nella bottiglia, non…
- Che cos'è il rum Demerara?Il rum Demerara è un rum della Guyana, che prende il nome dal fiume Demerara. La particolarità sta nelle attrezzature di Demerara Distillers a Plantation Diamond: le…
- Che cos’è il rum giamaicano?Il rum giamaicano è rum della Giamaica con un’indicazione geografica protetta, registrata il 1 dicembre 2016 a nome dello Spirits Pool…
- Che cos'è lo zucchero aggiunto nel rum?Nell'Unione europea il rum può contenere al massimo 20 grammi di edulcorante per litro, espressi come zucchero invertito, e solo per il gusto…
- Quali sono gli stili di rum spagnolo, inglese e francese?La suddivisione in rum spagnolo, inglese e francese segue la storia coloniale dei Caraibi, non la legislazione. Il Regolamento (UE) 2019/787…
- Come si produce il rum?Il rum si produce in quattro fasi: una materia prima derivata dalla canna da zucchero, la fermentazione, la distillazione e, se previsto, la maturazione. Il Regolamento europeo 2019/787 ammette come materia prima…
- Che cos'è il navy rum?Il navy rum è un rum alla gradazione che veniva distribuita dalla Royal Navy: 95,5 degrees proof, ovvero 54,5% vol. Il termine non compare…
- Che cos'è la maturazione tropicale del rum?La maturazione tropicale è la maturazione del rum in un clima caldo e umido. Il legno agisce più in fretta sul distillato e se ne evapora…
- Come si legge un’etichetta di rum?Su ogni etichetta di rum devono figurare obbligatoriamente la denominazione dell’alimento, il contenuto netto, il titolo alcolometrico volumico, gli allergeni, e il nome e l’indirizzo di…
- Che cos’è un blended rum?Un blended rum è un rum in cui sono stati riuniti in un unico insieme distillati provenienti da alambicchi, botti, annate e talvolta paesi diversi.…
- Che cos’è il rum?Il rum è un distillato che, secondo le norme europee, può essere ottenuto solo da melassa, da sciroppo della produzione di zucchero di canna o…
- Che cos’è un pot still rum?Un pot still rum è un rum distillato a lotti in un alambicco, non in continuo in una colonna. Un alambicco di questo tipo lascia…
- Che cos’è una piña colada?Una piña colada è un cocktail a base di rum bianco, crema di cocco e succo d’ananas. L’International Bartenders Association indica come ricetta ufficiale 50 ml…
- Che cos'è un dark and stormy?Il dark and stormy è un long drink a base di rum scuro e ginger beer, con lime. La ricetta ufficiale dell'International Bartenders…
- Quale rum si abbina al cioccolato?Lavori con la percentuale di cacao. Il cioccolato puro contiene, secondo le norme europee, almeno il 35 per cento di sostanza secca di cacao; ci sta bene un rum invecchiato in botte con…
Verkoop van alcohol onder de 18 jaar is verboden. NIX18.