Con cosa si abbina la grappa
La grappa si distilla dalle bucce e dai vinaccioli che restano dopo la pressatura dell'uva. Questo la rende più secca e speziata di un brandy ottenuto dal succo stesso.
La grappa trasparente va in bottiglia così e resta decisa e fresca. La grappa che è stata sul legno diventa più rotonda e acquista vaniglia, ma resta secca.
Una grappa da un solo vitigno lascia riconoscere quell'uva; è il contrario della grappa dura per cui un tempo questo distillato era conosciuto.
Come servirlo
- Bicchiere
- Un bicchiere a tulipano stretto.
- Temperatura
- Grappa chiara fresca, intorno ai dieci gradi. Grappa da botte a temperatura ambiente.
- Liscio o miscelato
- Liscio, dopo cena. Una goccia nell'espresso si chiama caffè corretto.
Con cosa si abbina
- espresso
- biscotti alle mandorle
- formaggio italiano a pasta dura
- frutta a guscio
- fichi secchi
Questo vale per il tipo nel suo insieme. Quello che fa una singola bottiglia è indicato nella pagina di quella bottiglia.
Per ogni bottiglia di grappa, una raccomandazione dedicata
Sulla pagina di ogni bottiglia di grappa del negozio c'è un consiglio dedicato: qualcosa per il pasto o l'aperitivo, un formaggio e qualcosa per dopo, con la lista della spesa e la preparazione.
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