Cognac · Uitleg

Hoe drink je cognac?

Schenk cognac puur in een tulpvormig glas op voet. Het Bureau National Interprofessionnel du Cognac houdt 2 tot 4 centiliter aan; de licht toelopende rand houdt de geuren vast. Wil je hem lichter, giet dan 2 centiliter over ijsblokjes in een tumbler. Cognac heeft minstens 40 procent alcohol, dus een klein glas gaat lang mee. NIX18.

De kern in cijfers
Glas puur Tulpvormig glas op voet
Maat puur 2 tot 4 centiliter
Met ijs 2 centiliter over ijsblokjes in een tumbler
Bij espresso 2 centiliter in een tulpglas, afwisselend proeven
Bij dessert 2 centiliter VSOP of XO bij chocolade of amandel
Minimum alcohol 40 procent
Leeftijdsklassen VS vanaf 2 jaar, VSOP vanaf 4 jaar, XO vanaf 10 jaar
Leeftijd NIX18, geen verkoop onder de achttien

Welk glas gebruik je voor cognac?

Neem een tulpvormig glas op voet: de licht toelopende rand houdt de geuren vast en laat ze tijdens het drinken geleidelijk vrij.

Het Bureau National Interprofessionnel du Cognac, de brancheorganisatie van de appellation, beveelt dat glas aan voor cognac puur. Een smalle opening concentreert de aroma’s boven de vloeistof, zodat je ze bij de eerste slok al ruikt.

Voor cognac met ijs gebruik je een tumbler: een laag, breed glas waarin de ijsblokjes ruimte hebben en de cognac langzaam kan verdunnen.

Hoeveel cognac schenk je in?

Twee tot vier centiliter is de maat die de brancheorganisatie van de appellation aanhoudt voor cognac puur.

Met ijs wordt twee centiliter aangehouden, over ijsblokjes in een tumbler en kort geroerd. Naast een espresso en bij een nagerecht is twee centiliter eveneens de maat.

Cognac heeft minstens 40 procent alcohol. Een klein glas gaat daarom lang mee, en een cognac schenk je niet vol zoals een glas wijn. NIX18: alcohol wordt niet verkocht aan mensen onder de achttien.

Kun je cognac met ijs drinken?

Ja. Twee centiliter cognac over ijsblokjes in een tumbler, kort geroerd, is een van de serveerwijzen die de brancheorganisatie van de appellation zelf noemt.

Het ijs verlaagt de temperatuur en verdunt de cognac langzaam. Daardoor komt de alcohol minder scherp binnen en treden tonen van gekonfijt en gedroogd fruit naar voren.

Wil je een fles eerst zonder verdunning leren kennen, schenk dan een klein glas puur en neem het ijs daarna.

Waar past cognac bij aan tafel?

Cognac past bij nagerechten met chocolade of amandel, bij fruittaart en crème brûlée, en naast een espresso.

De brancheorganisatie noemt bij chocolade- en amandeldesserts twee centiliter VSOP of XO. Bij espresso schenk je de cognac in een tulpglas ernaast en proef je afwisselend van beide.

Ook als aperitief wordt cognac geschonken, dan gekoeld. Dat is een andere ingang dan het klassieke glas na het eten, en vraagt om een jongere fles.

Welke cognac kies je om mee te beginnen: VS, VSOP of XO?

VS is de jongste klasse met minstens twee jaar rijping, VSOP heeft er minstens vier en XO minstens tien.

Een VS heeft korter op eikenhout gelegen en houdt daardoor meer van het fruit van de basiswijn vast. Bij VSOP en XO heeft het hout meer tijd gehad, wat kruidigheid en tonen van gedroogd fruit oplevert.

Wil je het verschil leren kennen, zet dan een VS, een VSOP en een XO van hetzelfde huis naast elkaar. Zo houd je de huisstijl gelijk en verandert alleen de rijpingsduur.

Welke cognacs staan er in de winkel in Bathmen?

In de winkel in Bathmen staan 125 cognacs van 32 verschillende merken. De prijzen lopen van € 6,99 tot € 9.899,00. Het alcoholpercentage loopt van 17% tot 46,7%.

Alle cognac filteren

Korte antwoorden op verwante vragen

Moet cognac gekoeld worden?
Puur schenk je cognac op kamertemperatuur in een tulpglas. Als aperitief wordt hij ook gekoeld geschonken.
Hoeveel alcohol heeft cognac?
Minstens 40 procent. Dat is het wettelijke minimum om cognac als cognac te mogen verkopen.
Kun je cognac in cocktails gebruiken?
Ja. De brancheorganisatie van de appellation publiceert zelf cocktailrecepten met cognac, naast de serveerwijzen puur en met ijs.
Hoe bewaar je een geopende fles cognac?
Rechtop, koel en donker, zodat de kurk niet in de vloeistof staat. Gedistilleerd van 40 procent verandert daarna traag.

Verder lezen

Bronnen

  1. How to taste Cognac?, Bureau National Interprofessionnel du Cognac (BNIC) (geraadpleegd 2026-09-06)
  2. Tasting Cognac, serveerwijzen, Bureau National Interprofessionnel du Cognac (BNIC) (geraadpleegd 2026-09-06)
  3. A Geographical Indication, VS, VSOP en XO, Bureau National Interprofessionnel du Cognac (BNIC) (geraadpleegd 2026-09-06)
  4. Cognac, de officiële site van de appellation, Bureau National Interprofessionnel du Cognac (BNIC) (geraadpleegd 2026-09-06)
  5. Verordening (EU) 2019/787 over gedistilleerde dranken, EUR-Lex, Europese Unie (geraadpleegd 2026-09-06)

Deze pagina is geschreven en gecontroleerd door ’t Bockje Bathmen, slijterij aan de Brink 2 in Bathmen. Laatst bijgewerkt op 7 september 2026.

Verkoop van alcohol onder de 18 jaar is verboden. NIX18.