Boulard Calvados kaufen bei ’t Bockje Bathmen

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser in 20 Minuten gar kochen.
2. Den Backofen auf 180 °C vorheizen und das Schweinefilet mit Salz und Pfeffer bestreuen.
3. Das Schweinefilet rundherum in etwas Butter anbraten und 12 bis 15 Minuten im Ofen bis zu einer Kerntemperatur von 63 °C garen.
4. Die Äpfel in Spalten schneiden und mit dem Salbei in der restlichen Butter 4 bis 5 Minuten goldbraun braten.
5. Die Pfanne mit dem Apfelsaft ablöschen und die Flüssigkeit 2 Minuten leicht einkochen lassen.
6. Das Fleisch in Scheiben schneiden und mit dem Apfel, der Salbeisauce und den Kartoffeln servieren.

Zubereitung

1. Nehmen Sie den Käse etwa eine Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, dann kommt der Geschmack am besten zur Geltung.
2. Schneiden oder brechen Sie den Käse erst kurz vor dem Servieren.

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
2. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und vierteln.
3. Den Zucker in einer ofenfesten Pfanne zu hellbraunem Karamell schmelzen und die Butter unterrühren.
4. Die Apfelstücke dicht an dicht in den Karamell legen und 10 Minuten sanft garen.
5. Den Blätterteig darüberlegen, die Ränder einschlagen und 25 bis 30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
6. 5 Minuten ruhen lassen, die Tarte auf eine Platte stürzen und lauwarm mit Crème fraîche servieren.