Acheter Boulard Calvados chez ’t Bockje Bathmen

Préparation

1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les cuire 20 minutes à l'eau salée.
2. Préchauffez le four à 180 °C, salez et poivrez le filet mignon.
3. Faites dorer le filet mignon de tous côtés dans un peu de beurre et terminez la cuisson au four 12 à 15 minutes, jusqu'à une température à cœur de 63 °C.
4. Coupez les pommes en quartiers et faites-les dorer avec la sauge dans le reste du beurre 4 à 5 minutes.
5. Déglacez la poêle avec le jus de pomme et laissez réduire légèrement 2 minutes.
6. Coupez la viande en tranches et servez avec les pommes, le jus à la sauge et les pommes de terre.

Préparation

1. Sortez le fromage du réfrigérateur environ une heure avant de servir : c'est ainsi qu'il exprime le mieux son goût.
2. Coupez ou cassez le fromage juste avant de servir.

Préparation

1. Préchauffez le four à 200 °C.
2. Épluchez les pommes, retirez le trognon et coupez-les en quatre.
3. Faites fondre le sucre dans une poêle allant au four jusqu'à obtenir un caramel blond et incorporez le beurre.
4. Disposez les morceaux de pomme bien serrés dans le caramel et laissez-les cuire doucement 10 minutes.
5. Posez la pâte feuilletée par-dessus, rentrez les bords et faites cuire 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
6. Laissez reposer 5 minutes, retournez la tarte sur un plat et servez tiède avec de la crème fraîche.