Sherry · Erklärung
Wie lange hält sich Sherry nach dem Öffnen?
Eine geöffnete Flasche Sherry bewahren Sie laut Consejo Regulador verkorkt im Kühlschrank auf. Fino und Manzanilla halten sich dann bis zu 1 Woche. Andere Sherrys halten bis zu 2 Monate, die sehr alten VOS- und VORS-Weine bis zu 3 Monate. Je mehr Luft in der Flasche ist, desto schneller lässt der Wein nach.
Kurz gesagt
Das Wichtigste in Zahlen
| Quelle der Haltbarkeitsangaben | Consejo Regulador Jerez-Xérès-Sherry |
|---|---|
| Fino und Manzanilla | Bis zu 1 Woche, verschlossen im Kühlschrank |
| Andere Sherrys | Bis zu 2 Monate |
| VOS und VORS | Bis zu 3 Monate |
| Serviertemperatur Fino und Manzanilla | 5 bis 7 Grad |
| Serviertemperatur Pale Cream | 7 bis 9 Grad |
| Serviertemperatur oxidativ gereift | 12 bis 14 Grad |
| Glas | Ein gutes Weißweinglas mit großem Kelch und langem Stiel |
Wie lange hält sich Fino oder Manzanilla nach dem Öffnen?
Fino und Manzanilla halten sich laut Consejo Regulador bis zu 1 Woche, sofern die Flasche verschlossen im Kühlschrank steht.
Diese beiden Stile reifen biologisch unter einer Hefeschicht namens Flor. Solange der Flor auf dem Wein liegt, hält er die Luft ab. Nach dem Öffnen ist dieser Schutz nicht mehr da.
Servieren Sie sie kalt: Der Consejo Regulador nennt 5 bis 7 Grad. Eine halbleere Flasche im Kühlschrank lässt schneller nach als eine volle.
Wie lange hält sich Amontillado oder Oloroso?
Amontillado, Oloroso, Palo Cortado und die süßen Stile halten sich laut Consejo Regulador bis zu 2 Monate, verschlossen im Kühlschrank.
Diese Weine sind oxidativ gereift und waren schon während der Reifung Sauerstoff ausgesetzt. Etwas Luft in der Flasche spielt deshalb eine geringere Rolle.
Der Consejo Regulador nennt für oxidativ gereiften Sherry eine Trinktemperatur von 12 bis 14 Grad und für Pale Cream 7 bis 9 Grad.
Wie lange halten sich VOS- und VORS-Sherry?
VOS- und VORS-Sherrys halten sich nach dem Öffnen laut Consejo Regulador bis zu 3 Monate.
VOS und VORS sind Bezeichnungen für sehr alte Weine aus dem Sherrygebiet. Der Consejo Regulador empfiehlt, sie bei etwa 15 Grad zu servieren.
Auch hier gilt: gut verschließen und kühl lagern. Eine Flasche bei Zimmertemperatur verändert sich schneller als eine im Kühlschrank.
Woran erkennen Sie, dass ein Sherry seinen Höhepunkt überschritten hat?
Ein Fino, der zu lange offen steht, verliert seine Frische; der Duft wird matter und der Geschmack flacher.
Bei oxidativ gereiften Stilen wie Oloroso und Amontillado geht das viel langsamer. Diese Weine waren schon an Sauerstoff gewöhnt, bevor die Flasche geöffnet wurde.
Einen umgeschlagenen Sherry schenken Sie besser nicht mehr als Aperitif aus. In der Küche können Sie ihn oft noch verwenden, zum Beispiel in einer Soße.
Wie bewahren Sie eine geöffnete Flasche Sherry am besten auf?
Verschließen Sie die Flasche gut und stellen Sie sie aufrecht in den Kühlschrank; der Consejo Regulador nennt für jeden Stil den Kühlschrank als Aufbewahrungsort nach dem Öffnen.
Aufrecht stehend bleibt die Weinoberfläche klein. Je weniger Wein übrig ist, desto mehr Luft kommt heran.
Eine halbe Flasche hilft, wenn Sie eine Flasche nicht schnell leeren, vor allem bei Fino und Manzanilla mit ihrer kurzen Haltbarkeit von 1 Woche.
Aus dem Laden in Bathmen
Welche Sherrys gibt es in Bathmen?
Im Geschäft in Bathmen stehen 33 Sherrys von 13 verschiedenen Marken. Die Preise reichen von € 4,99 bis € 34,99. Der Alkoholgehalt reicht von 15% bis 21,5%.
- Cuisine Keukenflesje Sherry Medium 17,5% · 10 cl · Spanien
- Domecq Dry Fino 15% · 75 cl · Spanien
- Domecq Manzanilla 15% · 75 cl · Spanien
- Domecq Medium Dry 15% · 75 cl · Spanien
- El Candado Pedro Ximenez Valdespino 17% · 75 cl · Spanien
- El Candado Pedro Ximenez Valdespino 17% · 37 cl · Spanien
- González Byass 30Y Apóstoles Palo Cortado V.O.R.S. 20% · 37 cl · Spanien
- González Byass Nectar Pedro Ximénez 15% · 75 cl · Spanien
- González Byass Noe Pedro Ximenez 37,5cl 37 cl · Spanien
- González Byass Vina AB 12Y Amontillado Seco 16,5% · 37 cl · Spanien
Verwandte Fragen
Was sind Cream Sherry und Medium Sherry?Was ist eine Solera?Was ist der Unterschied zwischen Fino, Oloroso und Pedro Ximenez?
Kurze Antwort
Kurze Antworten auf verwandte Fragen
- Gehört Sherry in den Kühlschrank?
- Nach dem Öffnen ja. Der Consejo Regulador empfiehlt, jede geöffnete Flasche verschlossen im Kühlschrank aufzubewahren.
- Wie lange hält sich eine ungeöffnete Flasche Sherry?
- Fino und Manzanilla trinken Sie am besten jung. Oxidativ gereifte Stile wie Oloroso sind ungeöffnet viel weniger zeitempfindlich.
- Bei welcher Temperatur servieren Sie Sherry?
- Der Consejo Regulador nennt 5 bis 7 Grad für Fino und Manzanilla, 7 bis 9 für Pale Cream, 12 bis 14 für oxidativ gereifte Weine und etwa 15 für VOS und VORS.
- Welches Glas verwenden Sie für Sherry?
- Der Consejo Regulador empfiehlt ein gutes Weißweinglas mit großzügigem Kelch und langem Stiel statt des kleinen Copita-Gläschens.
- Können Sie eine alte geöffnete Flasche noch verwenden?
- In der Küche oft schon. Als Aperitif ist ein umgeschlagener Fino nicht mehr, was er war.
Begründung
Quellen
- Conservation and Serving, Consejo Regulador Jerez-Xérès-Sherry (abgerufen 2026-09-06)
- Sherry Wine, types and classification, Consejo Regulador Jerez-Xérès-Sherry (abgerufen 2026-09-06)
- Enjoying Sherry, Consejo Regulador Jerez-Xérès-Sherry (abgerufen 2026-09-06)
- Sherry Wines, Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen (abgerufen 2026-09-06)
- Alcoholwet, Overheid.nl (abgerufen 2026-09-06)
Diese Seite wurde von ’t Bockje Bathmen geschrieben und geprüft, Wein- und Spirituosengeschäft an der Brink 2 in Bathmen. Zuletzt aktualisiert am 7. September 2026.
Verkoop van alcohol onder de 18 jaar is verboden. NIX18.