Empfehlungen · Bier und Speisen
Garnelen in Knoblauchöl mit San Miguel
Garnelen, die kurz in heißes Knoblauchöl kommen, mit einer getrockneten Chilischote und einem halben Baguette, um das Öl aufzunehmen. Dazu ein kaltes spanisches Pils.
Aus dem Regal
Die Flasche
San Miguel stammt von San Miguel aus Spanien und ist ein Pils mit 5,4 Volumenprozent. Die Flasche enthält 33 Zentiliter. Das Bier ist goldgelb, leicht im Körper und trocken, mit Getreide im Duft und einer dezenten Hopfenbittere im Abgang.
Die Kombination
Warum das zusammenpasst
Dieses Gericht ist im Wesentlichen Öl mit Knoblauch und Peperoncino. Kohlensäure hebt dieses Öl vom Gaumen, und die niedrige Temperatur des Biers mildert sofort den Reiz der Peperoncini. Ein schwereres oder süßeres Bier würde gegen den Knoblauch arbeiten; ein trockenes Pils lässt ihn dagegen stehen.
Am Tisch
Das Gericht
- Vorher 4 Personen
- Fertig in 25 Minuten
- Art Vorspeise
Was Sie brauchen
- 600 Gramm Gambas, geschält und geputzt
- 6 Knoblauchzehen, in dünnen Scheiben
- 150 Milliliter Olivenöl
- 2 getrocknete rote Chilischoten
- 1 Teelöffel edelsüßes Paprikapulver
- 2 Esslöffel fein gehackte glatte Petersilie
- 1 Zitrone, in Spalten geschnitten
- 1 weißes Baguette
- Salz
So gelingt es
- Tupfen Sie die Garnelen mit Küchenpapier trocken und bestreuen Sie sie leicht mit Salz.
- Das Öl mit dem Knoblauch in eine kalte Bratpfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Lassen Sie den Knoblauch langsam warm werden und 4 Minuten ziehen, bis die Scheiben hellgolden sind.
- Die Chilischoten darüber zerbröseln und 30 Sekunden mitbraten lassen.
- Stellen Sie die Hitze hoch und legen Sie die Garnelen in die Pfanne. Braten Sie sie 2 Minuten, wenden Sie sie und braten Sie sie noch 1 Minute.
- Den Topf vom Herd nehmen und das Paprikapulver unterrühren; auf dem Herd verbrennt es und wird bitter.
- Streuen Sie die Petersilie darüber und schmecken Sie mit Salz ab.
- Stellen Sie die Pfanne mit dem Baguette und den Zitronenspalten daneben auf den Tisch.
Im Glas
Ausschenken
Schenken Sie bei 4 bis 6 Grad in ein kleines, gerades Glas ein und schenken Sie lieber zweimal ein halbes Glas ein als einmal ein volles. So bleibt das Bier bis zum letzten Schluck kalt.
Alles über San MiguelZurück zu den Empfehlungen von ’t Bockje
Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18